Numărul de calorii pe meniuri face o diferență - ScienceDaily
Una dintre cele mai cuprinzătoare cercetări privind impactul afișării caloriilor pe meniuri relevă faptul că nu numai că influențează consumatorii să facă alegeri cu calorii mai scăzute, ci și încurajează comercianții cu amănuntul să ofere opțiuni cu calorii mai mici.
Cercetarea confirmă mișcarea care a fost făcută în Australia și susține o presiune în Statele Unite, pentru o mai mare divulgare a informațiilor despre calorii sau kilojoule din meniurile de la punctele de fast-food și lanțurile de restaurante.
Cercetătorii, dr. Natalina Zlatevska de la Universitatea de Tehnologie din Sydney, dr. Nico Neumann de la Melbourne Business School și profesorul Chris Dubelaar de la Universitatea Deakin, au strâns 186 de studii privind efectul asupra consumatorilor de a afișa calorii pe meniuri, precum și 41 de studii privind efect asupra comercianților cu amănuntul.
Rezultatele meta-analizei, care urmează să fie publicate în Jurnalul internațional de vânzare cu amănuntul, arată că afișarea informațiilor despre calorii a încurajat o reducere de 27 de calorii (112 kilojoule) pe masă pentru consumatori și 15 calorii (62 kilojoule) pe element de meniu de către comercianții cu amănuntul de produse alimentare.
Cercetătoarea principală Natalina Zlatevska, de la Marketing Discipline Group la UTS Business School, spune că, în timp ce reducerea caloriilor nu este mare dacă mănânci doar o dată pe an, pentru cei care mănâncă regulat, aceasta poate face o diferență reală.