Numărul de calorii Pâinea proaspătă

Numărul de calorii?

Punga mea cu făină îmi spune că există 110 calorii în 1/4 cană de făină. O mică pâine artizanală ia 2 1/4 cesti și îmi dă aproximativ 10 felii. Asta ar trebui să se traducă în medie la 110 calorii/felie (pâinea comercială este de 85-100 pe felie).

proaspătă

Deci este o estimare bună? Sau drojdia mănâncă o parte din asta și reduce numărul de calorii din aluat? Coacerea o alterează?

Oricine are idei cu privire la numărul de calorii pentru pâinea de casă?

Aceasta este pâinea de bază făină-apă-drojdie-sare: fără zahăr sau ulei.

Fac calculele pe baza greutății ingredientului (cu excepția apei) și a conținutului lor caloric, apoi îmi cântăresc pâinea după coacere/răcire. Conținutul tipic de calorii pentru pâinea slabă (făină, sare, apă, drojdie sau aluat) este de aproximativ 210 kcal/100 grame. Cu pâine bogată și atunci când încorporează stafide/coacăze, aceasta poate trage până la 270-300.