Nu voi pune niciodată calorii în meniul meu. Bucătarii irlandezi resping schimbarea legii
Un rând peste calorii din meniurile restaurantelor a izbucnit pe măsură ce legislația se apropie
„Voi plăti orice amendă trebuie, dar nu voi pune niciodată calorii în meniul meu. Niciodată. ” Chef Wade Murphy, care conduce Restaurantul 1826 în Adare, Co Limerick, împreună cu soția sa Elaine, este convins că va rezista legislației viitoare care va face obligatorie afișarea numărului de calorii pe meniurile din restaurante, cafenele, restaurante și baruri unde mâncarea este servit.
Luni, Departamentul Sănătății i-a invitat pe proprietarii de întreprinderi de servicii alimentare să completeze un chestionar cu privire la propunere, ale cărui rezultate vor fi luate în considerare în orice legislație viitoare. Cu toate acestea, bucătarii și restauratorii din toată țara și-au exprimat obiecții puternice și s-au dus la rețelele sociale pentru a protesta împotriva acestei mișcări.
„Voi adăuga o declarație de renunțare la sistemul de rezervare înainte ca oaspetele să facă o rezervare. Se va explica că meniul ar putea depăși consumul zilnic și că va fi acesta ”, spune Damien Gray, bucătar-șef proprietar al restaurantului Liath cu stele Michelin din Dublin.
Eamon O'Reilly, proprietarul The Greenhouse de două stele Michelin și One Pico, ambele din Dublin, rezistă, de asemenea, legislației propuse. „Nu o vom face, așa cum s-a afirmat de multe ori înainte, nu vom pune niciodată calorii pe meniuri”.
Kevin O'Toole, care și-a închis restaurantul Chameleon în Temple Bar în octombrie anul trecut, după 25 de ani de activitate, consideră că schema este ineficientă. „Deconectarea dintre acest guvern și industria restaurantelor pare a fi din ce în ce mai mare. Se pare că nu au nicio idee despre ceea ce presupune administrarea unui restaurant. ”
Strategia Departamentului de Sănătate
Afișarea obligatorie a caloriilor în meniurile din restaurantele irlandeze a fost luată în considerare din 2015, când guvernul de atunci a decis să legisleze pentru aceasta, în urma adoptării slabe a unui sistem de înscriere voluntară. Acum face parte din politica națională privind obezitatea și din planul de acțiune 2016-2025.
Legate de
Acest conținut a fost blocat din cauza preferințelor dvs. pentru cookie-uri. Pentru a-l vizualiza, modificați setările și actualizați pagina