Nu sunt suficiente fructe, legume cultivate pentru a hrăni planeta - ScienceDaily
Dacă toată lumea de pe planetă ar dori să mănânce o dietă sănătoasă, nu ar exista suficiente fructe și legume pentru a merge în jur, potrivit unui nou studiu al Universității din Guelph.
O echipă de cercetători a comparat producția agricolă globală cu recomandările consumatorilor nutriționiști și a constatat o nepotrivire drastică.
„Pur și simplu nu putem adopta cu toții o dietă sănătoasă în cadrul actualului sistem global agricol”, a declarat co-autorul studiului, Prof. Evan Fraser, titular al Catedrei de cercetare din Canada în securitatea alimentară globală și director al Institutului alimentar Arrell al U of G. „Rezultatele arată că sistemul global produce în prezent cereale, grăsimi și zaharuri, în timp ce producția de fructe și legume și, într-un grad mai mic, de proteine nu este suficientă pentru a satisface nevoile nutriționale ale populației actuale.”
Publicat în revista PLOS ONE, studiul a calculat numărul de porții pe persoană pe planetă pentru fiecare grup de alimente pe baza ghidului „Healthy Eating Plate” al Universității Harvard, care recomandă ca jumătate din dieta noastră să fie formată din fructe și legume; 25%, cereale integrale; iar 25%, proteine, grăsimi și lactate.
Cercetătorii au calculat cât de mult teren este utilizat în prezent pentru agricultură și cât de mult ar fi nevoie dacă toată lumea ar urma recomandările nutriționale. Apoi au proiectat aceste cifre pentru 2050, când se așteaptă ca populația globală să ajungă la 9,8 miliarde.
Au descoperit că producem acum 12 porții de boabe de persoană în loc de cele opt recomandate; cinci porții de fructe și legume în loc de 15; trei porții de ulei și grăsime în loc de una; trei porții de proteine în loc de cinci; și patru porții de zahăr în loc de niciuna.
„Ceea ce producem la nivel global nu este ceea ce ar trebui să producem în funcție de nutriționiști”, a spus Fraser, al cărui co-autor este Krishna KC, cercetător în cadrul Departamentului de Geografie, Mediu și Geomatică, prof. Nigel Raine și Madhur Anand, Școala de Științe ale Mediului, și Prof. Malcolm Campbell, Departamentul de biologie moleculară și celulară.