Nu mai numărați calorii Sun Sun
Densitatea nutrienților este cheia pentru menținerea unei greutăți sănătoase.
Ținerea evidenței caloriilor a fost considerată mult timp esențială pentru orice plan de slăbire, dar acesta este un mod depășit de a gândi la alimente care pur și simplu nu se adaugă (de fapt, este o mare parte din ceea ce a dus la criza obezității). Astăzi, mulți dieteticieni, inclusiv Sun Basket’s Lindsey Kane, cred că substanțele nutritive, nu caloriile, sunt cele mai importante.
În clasa de fizică, ați aflat probabil că densitatea materialului este masa pe unitate de volum. Același concept se aplică mâncării dvs., dar în acest caz, densitatea se referă la numărul de nutrienți pe calorie. Asta inseamna ca un aliment cu o densitate nutritivă scăzută are puțini nutrienți pe calorie, în timp ce fiecare calorie dintr-un ingredient cu densitate mare de nutrienți oferă o cantitate abundentă de nutriție.
Cu cât este mai aproape de starea sa naturală, cu atât este mai bogat în nutrienți. De exemplu, comparați un cartof cu chipsuri de cartofi. Un cartof direct de la sol, încărcat cu minerale și ambalat cu fibre, vitamine și energie, se află în starea sa cea mai densă de nutrienți. Dar dacă luăm cartoful respectiv și îl transformăm în chipsuri, dezbracăm pielea, unde trăiesc majoritatea fibrelor și vitaminelor, reducând drastic nutrienții. Apoi, este prăjit în ulei rafinat și udat cu sare și poate un condiment top-secret, foarte procesat, care include atât zahăr, cât și MSG. Cartoful dens cu nutrienți și-a pierdut cea mai mare parte a valorii nutritive, iar numărul de calorii pe care le conține a crescut.
Frumusețea densității nutrienților este că nu trebuie să o urmăriți pentru a beneficia de aceasta. Tot ce trebuie să faceți este să mâncați o varietate de alimente întregi. Studiile au constatat că concentrarea asupra densității nutrienților și a calității dietei, fără griji pentru mărimea porțiilor sau calorii, este cheia unei pierderi în greutate durabile.