Nu amestecați legumele cu fructele; Micul Club Foodie
V-ați întrebat vreodată de ce majoritatea alimentelor pentru copii conțin fructe, chiar și atunci când se presupune că sunt doar legume? Există un motiv.
Dovezile științifice arată că bebelușii au o preferință înnăscută pentru alimentele cu gust dulce, care este conectat din prima zi.
"Biologia de bază a copilului este că nu trebuie să învețe să-i placă dulceața sau sarea. Este acolo înainte de naștere", spune Julie Mennella de la Monell Chemical Senses Center, pentru NPR. „Ei preferă dulceața și sărurile mult mai intense […] și avem unele dovezi că ar putea fi mai sensibili la gustul amar.”
Această preferință pentru gusturile dulci este, de asemenea, evolutivă, potrivit dr. Clare Llwellyn, profesor asociat la University College din Londra și autorul cărții An Appetite for Life: How to Feed Your Child from the Start. Ea spune că din punct de vedere evolutiv este logic ca bebelușilor să le placă aromele dulci, care conțin caloriile necesare creșterii și să nu le placă gusturile amare, deoarece acestea ar putea semnala că alimentele sunt otrăvitoare.
Ceea ce înseamnă în esență este că bebelușii sunt mult mai predispuși să se bucure imediat de gustul fructelor cu gust dulce precum merele sau mango decât legumele cu gust amar, în special cele de culoare verde închis, cum ar fi spanacul sau broccoli. Prin urmare, mascarea gustului legumelor prin adăugarea de fructe face ca aceste alimente să fie mai plăcute copiilor.
Și de aceea majoritatea alimentelor pentru bebeluși disponibile în comerț amestecă legume cu fructe: astfel încât bebelușii sunt mai predispuși să le mănânce. Alimentele mai dulci înseamnă un copil mai fericit și, ulterior, mai multe vânzări.