Nouruz În sfârșit, sărbătorind Anul Nou pe calea veche - Los Angeles Times
20 martie este vechea zi de Anul Nou persan, Nouruz. Dar Nouruz (rimează cu „nu pierde”) nu este doar moștenirea Iranului. Multe țări vecine o sărbătoresc.
Sub fostul regim sovietic, sărbătoarea publică a Nouruz a fost interzisă în republicile din Asia Centrală, precum Uzbekistan, Tadjikistan și Turkmenistan. Sărbătoarea este de origine pre-islamică, deci nu ar fi trebuit să prezinte nici o amenințare la adresa ateismului oficial al Uniunii Sovietice, dar autoritățile comuniste s-ar fi putut teme că orice sărbătoare tradițională populară le-ar fi amenințat hegemonia culturală și ar putea servi drept punct de adunare pentru rezistență.
Aveau motive întemeiate de reținere. Stalin nu a reușit să elimine ultimii luptători pentru libertate ( basmachis ) din Uzbekistan până la mijlocul anilor 1930. Printr-o ironie a istoriei, un număr de basmachis s-au refugiat în Afganistan, unde fiii și nepoții lor i-au răzbunat 50 de ani mai târziu în războiul afgan.
De la prăbușirea Uniunii Sovietice, noile republici din Asia Centrală au căzut peste tot pentru a-și liberaliza politicile culturale și religioase. Moscheile au fost redeschise; pelerinajul la Mecca, deși limitat de cote, este acum permis.
Și festivalul de Anul Nou (pronunția din Asia Centrală este Nauroz, care rimează cu „acum trandafir”) a fost legalizată ostentativ. Bannere uriașe pe care scria „Have a Binecuvântat Nauroz” erau încă agățate pe clădirile publice din Tașkent în septembrie anul trecut, la șase luni bune după sărbătoare.
În mod ironic, în același timp în care țările din Asia Centrală pot în sfârșit să sărbătorească această sărbătoare iraniană antică, autoritățile șiite din Iran au încercat să o suprime din cauza originilor sale păgâne. Drept urmare, iranienii care locuiesc în țara noastră sărbătoresc adesea Nouruz cu o fervoare deosebită.
În Uzbekistan, vânzătorii de cărți de pe trotuar vând acum o broșură care explică cum se face mâncarea tradițională Nauroz numită sumalak (în Iran se numește samanu ). Cu doar câțiva ani în urmă ar fi fost o infracțiune publicarea rețetei. În anii ’70, scriitorul alimentar uzbek Karim Makhmudov a realizat în secret o casetă video a procesului de realizare sumalak din cauza posibilității ca tradiția să se piardă în totalitate într-o zi; familia lui încă arată locul unde au ascuns banda.
Ca multe tradiții Nauroz/Nouruz, sumalak este însărcinată cu simbolismul primăverii și al vieții noi. Pentru ao face, începeți să încolțiți un kilogram de boabe de grâu într-un loc întunecat, cu o săptămână sau cu 10 zile înainte de Nauroz. Cu o zi înainte de sărbătoare, moriți iarba de grâu și stoarceți sucurile. Apoi fierbeți sucurile într-o oală uriașă cu patru kilograme de făină, puțin ulei, apă după cum este necesar și o mână de pietricele (ele ricoșează în oală și împiedică formarea unui strat ars de pe fund). Dacă începeți să-l gătiți în jurul orei 20, ar trebui să se facă în jurul dimineții, 13 sau 14 ore mai târziu.