Noul dușman public nr
De Paul John Scott
24 aprilie 2015 - 18:48
Un alt St. Ziua lui Patrick a venit și a dispărut. Așteptam cu nerăbdare sărbătoarea pentru scuza pe care mi-a dat-o pentru a aduce acasă o cutie magică delicioasă de Lucky Charms. Nu sunt singurul care a mâncat emblematicul brand General Mills ca adult. Potrivit producătorului din Golden Valley, aproape jumătate din consumatorii Lucky Charms sunt adulți. Nu este rău pentru o mâncare inventată de un om care a tăiat bomboane Cheerios și Circus Peanuts, apoi le-a împrăștiat în lapte.
Este o cereală crudă. Cu toții am simțit devastarea când marshmallows a dispărut și castronul conține doar ovăz și 2% la culoare curcubeu. Cu toate acestea, General Mills mută milioane de cutii de Lucky Charms în fiecare an. Vânzările sale - peste 250 de milioane de dolari în 2013 - sunt încă în creștere pe o piață a cerealelor în scădere.
Adăugați sute de milioane de câștiguri de la General Mills în fiecare an de la Cinnamon Toast Crunch, Honey Nut Cheerios și colegii lor etichetați pre-îndulcite, iar gigantul alimentar local va lua probabil peste un miliard de dolari pe an din produsele care împotrivesc copilul împotriva părintelui în topirile cerealelor-culoar. Pe un podea alimentar undeva, un copil își bate votul cu foarfeca pentru un brand Big G în timp ce vorbim.
Toată această activitate economică robustă vine cu o cavitate - oops, am vrut să spun o avertizare - o catastrofă economică, de sănătate publică și de relații publice care vine, cu amprentele noastre peste tot. Datorită relației noastre cu patru direcții cu zahărul - prin agricultură, vânzările de mărfuri, producția de alimente și știința alimentară sponsorizată de industrie - Minnesota a făcut la fel de mult ca, dacă nu chiar mai mult, orice alt stat pentru a încuraja epidemia globală de diabet.
Expunerea noastră la abordarea schimbărilor politice, a impozitelor și a stigmatului cultural aferent producției de zahăr va fi ridicată. Trebuie să planificăm economia post-zahăr și trebuie să începem acum. Clinica Mayo încă nu și-a îndepărtat mașinile de bomboane, sucuri și sucuri. Trebuie să vorbim despre Lucky Charms.
Lucky Charms are 37% zahăr. Rețeta sa originală - Cheerios plus bomboane - nu a reușit să decoleze până când compania a acoperit bucățile de ovăz cu mai mult zahăr. Linia pre-îndulcită a General Mills poate fi modestă în comparație cu produsul de înaltă puritate care iese din cartelurile Kellogg și Quaker Oats, dar o mare parte din acestea conține cel puțin 9-10 grame de substanță albă pe trei sferturi de cană " servire. " Și asta după ce, în 2007, compania a tăiat crăpăturile mărcilor sale de desene animate pentru a continua să facă publicitate copiilor.
Dar oprirea dozei de încărcare a oricărei cereale la trei sferturi de ceașcă este o dorință de dorință. FDA spune că mâncăm cu 30% mai mult pe ședință decât atât. Agenția este modestă. Cu excepția micului mic dejun care rânjește din fântâna de mâncare a unui cărucior Graco, majoritatea dintre noi servim Micul dejun al Campionilor la valoarea dublă din valoarea listată. Când este Micul dejun al spiridușilor, alții dintre noi suntem ca niște șobolani de laborator care sorb zaharoza dintr-un picurător - ne întoarcem pentru reîncărcare. Asta face ca o dimineață entuziastă cu acest mândru produs din Minnesota să devină un bolus de 5 până la 10 lingurițe din sursa tuturor bolilor.
Asta numesc zahăr în aceste zile. În cazul în care nu ați auzit, zahărul este pe cale de ieșire, iar stocul său scufundă la fel cum multe alte alimente interzise sunt reabilitate: interdicția asupra colesterolului alimentar a fost ridicată. (Mănâncă ouăle.) Cazul împotriva grăsimilor saturate se prăbușește. (Mănâncă untul, slănina și uleiul de cocos.) „Calorii înăuntru, calorii în afară” este descris ca o direcție greșită a Big Food. (Închiriați documentarul „Fed Up”).
Dar cazul împotriva a două dintre cele mai importante produse agricole din Minnesota - îndulcitorii derivați din porumb și sfeclă - devine mai puternic cu fiecare vacanță care trece și aleile însoțitoare de bomboane de sezon insistând să începem petrecerea.
În februarie, Comitetul consultativ pentru liniile dietetice din 2015 (DGAC) a propus ca panoul de informații nutriționale să fie reproiectat pentru a include toate „zaharurile adăugate” într-un aliment în termeni pe care o persoană îi poate înțelege (lingurițe). În prezent, companiilor li se permite să dezvăluie zaharurile naturale și zaharurile adăugate într-o cifră combinată, ascunzând zaharurile care contează cel mai mult sub stindardul zahărului total, în grame. (Rapid, cineva care nu este traficant de droguri îmi spune cum arată un gram.) După cum a concluzionat un studiu recent realizat de Centers for Disease Control and Prevention, o dietă bogată în zaharuri adăugate este un factor de risc independent pentru bolile de inimă, indiferent dacă ești supraponderal sau slab. În mod clar, trebuie să știm acest număr și în lingurițe.
DGAC a solicitat, de asemenea, primele noastre limite zilnice de aport zilnic pentru zahăr adăugat, o reducere sugerată la 10% din caloriile zilnice. În prezent, obținem 15% din caloriile noastre sub formă de zahăr adăugat; Organizația Mondială a Sănătății consideră că ar trebui să tragem cu cel mult 5%. În cele din urmă, DGAC ne-a sugerat să protejăm sănătatea americanilor prin impozitarea băuturilor bogate în zahăr, așa cum procedăm cu taxele pe tutun.
Industria alimentară luptă cu modificările propuse de regulă cu tot ce are.
Un lucru este discursul dur al consilierilor politici. Dar chiar și bancherii devin nervoși cu privire la zahăr. În martie, economiștii de la Morgan Stanley au emis un raport de 70 de pagini intitulat „Gustul amar al zahărului”. A arătat spre zahăr ca fiind factorul perceput, dacă nu probabil, al unei epidemii globale de diabet care afectează 400 de milioane de oameni și care se numără. Raportul spunea că relația noastră de dragoste cu zahărul ar putea duce la „o forță de muncă redusă și o productivitate mai mică (prin decese premature, ieșirea din forța de muncă și/sau performanțe mai slabe la locul de muncă)”, cu Statele Unite printre națiunile cele mai afectate.
Casa de investiții a declarat că, dacă proiecțiile pe 20 de ani se dovedesc adevărate, viitorul economic arăta cel mai strălucit în economiile care consumă dietele cu cel mai mic nivel de zahăr: Italia, Franța, Elveția, Japonia și Coreea. Credit Suisse a publicat un raport similar în 2013, solicitând impozitul pe alimentele și băuturile cu zahăr. Din nou, acestea nu sunt grijile raftului alimentar; provin de la oameni care muncesc târziu și mănâncă puiul generalului Tso la biroul lor.