Noua dietă alimentară fără lectine FAD; Food Insight
Au existat câteva articole scrise în ultimele zile care discutau lectine (proteine găsite în plante și animale), cum acestea vă dăunează sănătății și de ce ar trebui să le evitați. * Introduceți ochii *.
Aceste articole se bazează pe informații găsite într-o carte populară recent lansată, în care un medic susține că lectinele sunt cauza unor afecțiuni grave de sănătate și „incită un război chimic asupra corpului nostru”. Lectinele sunt componente care se găsesc în mod natural în multe alimente obișnuite pe care le consumăm, inclusiv cereale, fasole și fructe și legume. Potrivit autorului cărții, ar trebui să evităm aceste alimente. Mai exact, ar trebui să evităm cerealele integrale, leguminoasele, semințele, legumele de umbră de noapte, cum ar fi roșiile, ardeii, vinetele și cartofii, fructele în afara sezonului, lactatele și ouăle. Deci, adevărata întrebare pare să fie: „ce putem mânca?”
Există multe tipuri de lectine și fiecare aliment are concentrații diferite de ele. În studiile pe animale, lectinele s-au dovedit a fi rezistente la digestie și rămân parțial nedigerate în intestin. În plus, studiile au arătat că unele lectine se pot lega de celulele tractului digestiv și pot provoca perturbări ale membranelor celulare. Este important să rețineți că majoritatea acestor studii au fost realizate in vitro, pe animale și cu lectine izolate, ceea ce înseamnă că studiile au fost făcute cu celule dintr-o eprubetă sau într-un vas de cultură, nu la oameni reali și cu lectine care au fost scoase dintr-un aliment și purificate. De fapt, lectinele dietetice și rolul lor asupra sănătății umane rămân în mare parte nestudiate.
Să ne uităm la unele dintre afirmațiile despre lectine.
1. Te fac sa te ingrasi
Nu chiar. Analizele sistematice ale mai multor studii au arătat că aportul crescut de fructe și legume nu are efect asupra greutății corporale. Într-un studiu care a analizat consumul de cereale integrale de peste 12 ani, consumul crescut de cereale integrale a fost asociat cu un indice de masă corporală mai scăzut (IMC) și circumferința taliei atât la copii, cât și la adulți, ambele populații fiind semnificativ mai puțin supraponderale sau obeze comparativ cu cei care nu au consumă cereale integrale. În plus, într-o analiză sistematică a efectului leguminoaselor dietetice (leguminoase precum năutul și linte) asupra greutății corporale, cercetătorii au descoperit că persoanele care au inclus aceste alimente în dieta lor au avut pierderi în greutate.