Noțiunile de bază ale germinării boabelor - Resetează noțiunile de bază
Există o mulțime de bunătate prinsă în interiorul unei boabe întregi pe care dieta americană nu o valorifică încă. Am avut câteva zile (săptămână) de rezervă și m-am gândit să încerc.
Pentru pierderea în greutate, germinarea boabelor ajută la digestie și permite organismului să absoarbă mai mulți nutrienți pe o perioadă mai lungă de timp.
Este mai puțin probabil să obțineți balonări și alte disconforturi stomacale dintr-o sursă de hrană care a fost pregătită pentru beneficii maxime pentru sistemul metabolic al corpului și depozitarea (grăsimilor).
Scopul meu imediat a fost să cercetez de ce ar trebui chiar să facem acest pas suplimentar în prepararea alimentelor. Scopul final a fost o rețetă pe care am găsit-o, care cerea să fie înmuiată, apoi încolțită, apoi uscată, apoi măcinată, apoi adăugată într-o rețetă care cerea fructe de pădure uscate, încolțite unu felie de paine. Am luat-o la un moment dat. Cine nu iubește pâinea caldă, proaspătă și sănătoasă de la cuptor (vezi postarea trecută cu poza mea traumatică a burții mele)?!
De ce să-ți iei tot acest timp să încolțească? Bucătăria hrănită este o resursă excelentă pentru mâncărurile tradiționale și tehnicile de preparare. Ea pledează pentru încolțirea cerealelor, deoarece:
- este bogat în vitamine B (te fac fericit!) și folat (necesar pentru o sarcină sănătoasă)
- mărește conținutul de proteine (se simte plin mai mult) în timp ce scade amidonul (mai puțină creștere a zahărului din sânge)
Mai mult, știați că există un Consiliu pentru cereale integrale?! Ei au elaborat modul în care cele trei părți ale semințelor se adaugă la valoarea nutritivă a bobului încolțit. Boabele încolțite sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, fibre (excelente pentru pierderea în greutate) și aminoacizi esențiali. Acestea au făcut unele cercetări excelente care leagă cerealele încolțite ca beneficii pentru sănătate: