Noțiuni de bază despre coacerea sănătoasă - Ghid alimentar sănătos

Aceste sfaturi vă vor face să obțineți de fiecare dată o coacere sănătoasă perfectă.

Sfaturi pentru coacerea sănătoasă de succes

Măsurați întotdeauna toate ingredientele înainte de a începe. Și întotdeauna făinați înainte de a adăuga.
Folosiți măsurători precise: 1 cană înseamnă o cană de nivel și 1 linguriță o linguriță de nivel. În Ghidul alimentelor sănătoase, măsurătorile noastre de cupă sunt cupe slab ambalate, așa că puneți ingredientele uscate în cupe sau puteți măsura cu ușurință peste măsură.
Încălziți întotdeauna cuptorul la temperatura indicată.
Cutii, tigăi și tăvi antiaderente sau vase de siliciu flexibile sunt alegeri mai sănătoase pentru echipamentele de gătit.
Investiți în spray cu ulei de canola. Este excelent pentru ungerea formelor de copt.
Când pliați făină și fructe, folosiți o lingură mare de metal. Adăugați făina folosind o mișcare de figura 8.
Nu amestecați excesiv, mai ales atunci când utilizați metode de gătit cu conținut scăzut de grăsimi, sau ați putea ajunge la o prăjitură cu textură dură sau la un produs dulce la cuptor. Se amestecă ușor numai până când ingredientele sunt doar combinate.
Pentru a verifica dacă sunt gătite prăjituri mari, lipiți o frigăruie în centrul tortului. Dacă iese curat, prăjitura este gata.
Timpii de gătit sunt linii directoare și variază ușor în funcție de cuptor. Cuptoarele cu ventilator sunt mai rapide, deci verificați la jumătatea timpului de gătit prescris și nu vă fie teamă să gătiți mai puțin sau mai mult timp.

Utilizarea piureului de mere este o modalitate excelentă de a adăuga umezeală prăjiturilor cu conținut scăzut de grăsimi. Veți găsi piure în culoarul chutney sau cu conserve de fructe în supermarket. Dacă faceți un tort în formă de burete, încercați să înlocuiți jumătate din grăsime cu aceeași greutate în piure de mere.
Utilizați piersici conservate în piure sau piure de banane în același mod ca merele în piure. La prăjituri, o înlocuire pe jumătate și jumătate a grăsimilor funcționează bine, de exemplu: dacă tortul are 200g unt, reduceți-l la 100g unt cu conținut redus de grăsimi și adăugați 100g piure de mere sau piersici sau piure de banane.
Făina integrală poate înlocui făina albă la coacere și adaugă fibre. Experimentați cu rețete: începeți prin înlocuirea unui sfert din făina albă cu făină integrală. Până la două treimi din făină în majoritatea rețetelor ar putea fi integrală.
Untul redus de grăsime va funcționa în loc de unt în majoritatea prăjiturilor și feliilor. Utilizați unt cu 60% sau mai multe grăsimi. Produsele tartinabile foarte slabe nu sunt potrivite pentru coacere.
Fructele și legumele rase, precum mărul, morcovul, dovlecelul și sfecla roșie pot înlocui o parte din zahăr și grăsimi din rețetele de copt.