Noi cercetări arată că mâncarea pentru sănătate este foarte individuală. Bine Bine

Foto: Stocksy/Studio Company

arată

Mâncarea este confuză. Colegul dvs. de muncă ar putea să crediteze dieta ketogenică pentru că a ajutat la controlul greutății, în timp ce vecina din vecinătate spune că cu siguranță nu a funcționat pentru ea. În Europa, o ceașcă de cafea după cină este norma, în timp ce, dacă ați încerca să adoptați obiceiul de-a lungul statului, știți că v-ar fi săriți de pe pereți până la 4 a.m.

Un nou studiu care analizează datele de la aproximativ 1.100 de persoane a constatat că 60% din modul în care răspundem la mâncare nu este complet legat de ADN - ceea ce înseamnă că modul în care reacționează corpul tău la mâncare va fi diferit de modul în care mama, sora, partenerul, prietenii tăi sau influențatorul Instagram favorit reacționează la el.

Studiul a fost realizat de ZOE (împreună cu Massachusetts General Hospital și King’s College London), o companie de științe nutriționale care dorește să înțeleagă mai bine cum reacționează oamenii la alimente. Cercetarea a fost condusă de Tim Spector, profesor de epidemiologie genetică la King’s College London, cofondator al ZOE și directorul studiului TwinsUK. (Notă: Spector și-a prezentat concluziile la conferința Societății Americane de Nutriție din Baltimore, Maryland, luni; un reprezentant al ZOE spune că studiul va fi publicat mai târziu în acest an.)

Timp de două săptămâni, participanții (toți voluntarii adulți sănătoși cu vârsta cuprinsă între 18 și 65 de ani) au mâncat un amestec de mese prestabilite oferite de cercetători și „mese de viață gratuite” (adică ceea ce ar mânca în mod normal), și-au înregistrat mese și a colectat și înregistrat anumite date biometrice după ce ați mâncat. „Experimentul a analizat [factori], cum ar fi răspunsul la nivelul sângelui, glucozei și grăsimilor lor [după ce a consumat anumite alimente] și cât a rămas în sistemele lor”, explică Spector.

„Cea mai importantă analiză a studiului este că toată lumea răspunde diferit la mâncare, așa că pentru a afla cu adevărat ce funcționează cel mai bine pentru corpul dvs., este important să vă uitați la nivel individual”. —Tim Spector, profesor de epidemiologie genetică