Nina Teicholz - Autor cel mai bine vândut din NYT, jurnalist științific și vorbitor
Jurnalist științific. Autor. Speaker. Cercetător.
Nina Teicholz agită lumea nutrițională
Nina Teicholz este o jurnalistă științifică de investigație și lider în raportarea nutriției, care contestă înțelepciunea convențională asupra grăsimilor alimentare - în special, dacă grăsimile saturate cauzează boli de inimă și dacă grăsimile te îngrașă. Autorul bestseller-ului The New York Times al cărții The Big Fat Surprise. Teicholz este, de asemenea, director executiv al The Nutrition Coalition, un grup independent non-profit care promovează politica nutrițională bazată pe dovezi. Ea face parte dintr-o nouă generație de cercetători care susține că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o abordare științifică solidă pentru inversarea bolilor legate de nutriție.
De mai bine de jumătate de secol ni s-a spus să mâncăm o dietă bogată în cereale, săracă în grăsimi, grăsimi saturate (și colesterol), dar ultimele două decenii de cercetare au determinat un număr tot mai mare de oameni de știință să concluzioneze că această dietă, în ciuda faptului că a fost testat riguros, nu s-a putut demonstra niciodată că previne orice fel de boală.