Nebunia cu conținut scăzut de carbohidrați despre ce este vorba despre Tate; Lyle
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cresc în popularitate în întreaga lume. Dar cum arată de fapt o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt beneficiile sau efectele secundare pentru sănătate și cum pot răspunde producătorii de alimente și băuturi la cererea crescândă de produse cu conținut scăzut de carbohidrați și nevoile nutriționale conexe?
Sarcină scăzută în carbohidrați - dieta
Există diferite tipuri de diete cu conținut scăzut de carbohidrați - cum ar fi dietele ketogenice (ceto) și Atkins - fiecare prescriind cantități diferite de carbohidrați și/sau restricționând și încurajând diferite grupuri de alimente.
O dietă ceto tipică arată astfel:
Mai jos oferă o prezentare generală a modului în care procentele tipice de carbohidrați, proteine și grăsimi dintr-o dietă foarte scăzută de carbohidrați se compară cu dieta Atkins și cu recomandările generale.
| Macronutrienți * | Keto (VLCKD) | Atkins | Linii directoare dietetice pentru americani | OMS și FAQ |
| Carbohidrați | 5% | Depinde de faza: 10% sau mai mult | 45-65% | 50% ** |
| Proteină | 20% | 25% | 10-35% | 20% |
| Gras | 75% | 65% | 20-35% | Mai puțin de 30% |
* Reprezintă procentul de calorii sugerate din fiecare micronutrient
** OMS recomandă să se ofere detalii cu privire la tipul de carbohidrați. Din 50%, zaharurile libere ar trebui să reprezinte mai puțin de 10% sau să se reducă la mai puțin de 5% pentru beneficii suplimentare pentru sănătate.
Cu conținut scăzut de carbohidrați - știință
O dietă ceto trebuie întreprinsă întotdeauna cu îngrijire și îndrumare de la un furnizor de servicii medicale. Dieta ceto a fost inițial recomandată pentru cei cu epilepsie, precum și pentru cei cu anumite tulburări metabolice rare. Medicii recunosc, de asemenea, beneficiile unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru cei cu diabet sau care încearcă să slăbească. De ce asta?
Motivul este legat de faptul că carbohidrații dietetici cresc nivelul glucozei și insulinei serice în organism. Pentru cei cu prediabet sau diabet de tip 2, vor dori să reducă carbohidrații, deoarece au deja niveluri mai ridicate de insulină și glucoză serică.
Insulina stimulează excesul de calorii să fie stocate sub formă de grăsime. Deci, prin restricționarea carbohidraților, nivelurile de insulină din sânge scad, iar organismul începe să-și arde rezervele de grăsimi pentru energie, ducând la pierderea în greutate, dar numai dacă există și un aport caloric redus.