Năut încolțit 101 Cum se înmoaie, se gătește și se încolțesc Nutriplaneta

Aflați cât de simplu este să încolțiți năut sau fasole de garbanzo fără un germinat pentru beneficii maxime pentru sănătate și aromă îmbunătățită. Utilizați năut încolțit și gătit în hummus, curry, tocănițe, salate și boluri Buddha sau gustări crude.

Trebuie să recunosc că prima dată când am încolțit năutul a fost total accidental. S-a întâmplat că am lăsat năuturi înmuiate și clătite în sit timp de o zi (aproximativ 12 ore), deoarece nu am avut timp să le gătesc imediat. Și da, la fel de ușor ca acestea, au apărut germenii - fără niciun efort sau echipament elegant, adică germinator sau borcan de germinare. Din acel moment, ori de câte ori am timp, îmi las năutul să răsară înainte de a găti.

De ce să înmuiați nautul înainte de a găti

Cu siguranță trebuie să înmuiați nautul sau orice alte leguminoase și boabe. Problema cu fasolea uscată o reprezintă fitații și alți anti-nutrienți care inhibă absorbția mineralelor și provoacă afecțiuni digestive.

Înmuierea și încolțirea activează enzimele și scade semnificativ nivelurile de acid fitic. Prin urmare, prin simplul proces de înmuiere, faceți vitaminele și mineralele mai ușor disponibile.

---