Natura cu moștenire
Ce se scrie?
Speltul este un cereale antic recunoscut pe scară largă pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Triticum spelta, denumirea științifică pentru spelt, este un verișor mai dur și mai hrănitor cu grâul modern (Triticum aestivum). Unii taxonomi clasifică ortografia drept părinte al grâului.
Unul dintre cele mai vechi cereale domesticite, ortografia nu s-a schimbat din vremurile biblice. Rămâne neafectat de concepte precum „agribusiness”, „reproducere încrucișată”, „hibridizare” și „modificat genetic” - cuvinte care au ajuns să domine aprovizionarea noastră modernă cu alimente. Cunoscut pentru aroma sa ușor „de nuci”, ortografia a fost multă vreme populară ca aliment sănătos în Europa, unde este uneori cunoscută sub numele de „farro” (Italia modernă) și „dinkel” (Germania).
Puteți înlocui făina de spelt cu făina modernă de grâu „obișnuită” pentru a face pâine, paste, prăjituri, biscuiți, prăjituri, brioșe, cereale, clătite și vafe. În plus față de făină de spelt, speltul este disponibil și sub formă de cereale integrale, decojite, denumite adesea fructe de pădure, care pot fi preparate și savurate precum orezul. Puteți achiziționa și multe produse de speltar, cum ar fi paste, biscuiți și pâine gata preparate, de obicei la magazinele naturiste și, bineînțeles, la propriul magazin online.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre ortografie - pe lângă beneficiile sale pentru sănătate? Are un gust minunat! În timp ce pastele de grâu integral tind să fie granuloase și se sfărâmă în timpul gătitului, pastele de spelta își păstrează textura, astfel încât să rămână perfect sub sosuri și alte ingrediente.
Î. De ce este scris o cereală „antică”?
A. Unele dintre cele mai vechi înregistrări de ortografie apar în Biblie (Exodul 9:30, Isaia 28:25 și Ezechiel 4: 9). Se crede că fermierii au crescut vrăjiți încă din 5000 î.Hr. în regiunea cunoscută pe atunci sub numele de Mesopotamia - acum Irak. Pe măsură ce civilizațiile migrau spre vest, ortografia se deplasa împreună cu ele. Abia la începutul anilor 1900, ortografia a migrat în America de Nord - în 910, mai mult de 600.000 de acri de ortografie erau recoltați anual în S.U.A. singur.
Î. Dacă ortografia există de atâta timp, de ce nu am auzit de ea?
A. Când Revoluția Industrială a început la începutul secolului al XX-lea, ortografia a ocupat un loc în spate pentru vărul său mai modern, grâul. Până în anii ’70, în America de Nord, practic nu crește vrajă, deoarece versiunea modernă, hibridizată a grâului putea fi recoltată și prelucrată mai ieftin și mai rapid. Astăzi, datorită interesului din ce în ce mai mare pentru alimentele mai sănătoase - și reintroducerea în 1987 a acestui bob nutritiv de către VITA-SPELT® (Purity Foods, Inc.) în America de Nord - ortografia face o revenire.