Natura amară și dulce a psihologiei ciocolatei de astăzi
Valentine's se apropie, iar dragostea ta pentru ciocolată este validată.
Postat pe 10 februarie 2020
Ziua Îndrăgostiților este o vacanță perfectă pentru cei îndrăgostiți ... de ciocolată. Deși Halloween-ul ne oferă o vacanță din vina pe care o putem simți mâncând orice tip de bomboane, sărbătoarea numită după St. Valentine permite accesul liber al chocoholicilor la mâncarea pe care o iubesc.
Pe vremuri, să zicem acum 10 sau 15 ani, bomboanele de ciocolată erau alese în funcție de faptul că destinatarului îi plăcea laptele sau culoarea întunecată, simplă sau înfășurată în jurul nucilor, fructelor uscate sau caramelului sau nougatului sau în formă de inimă sau ursuleț . Când luați o mușcătură de ciocolată, vă bucurați de senzația pentru ceea ce era: o îmbinare de textură și aromă pe limbă și o diminuare lentă a acestor efecte pe măsură ce ciocolata a fost înghițită.
Dar acum, din păcate, nu ne putem bucura doar de ciocolată. Trebuie să ne prefacem că este sănătos și cu cât mâncăm mai mult, cu atât mai deștepți, mai fericiți și cu o viață îndelungată vom deveni. În loc să examinăm forma unei bucăți de ciocolată pentru a ne da seama dacă conține o trufă de ciocolată sau o umplutură asemănătoare cu fudge, citim etichete care ne spun câtă cacao conține ciocolata și cât de puțin zahăr și unt de cacao. Dacă ciocolata este atât de amară, încât ne ciudă gura, nu mai trebuie să justificăm caloriile pe care tocmai le-am consumat, deoarece ciocolata este acum un aliment sănătos. Este posibil să nu aibă aceleași calificări nutritive ca un smoothie cu spanac și nap, dar știm că batonul de ciocolată este aproape la fel de bun înlocuitor.
Chiar și cei care se autoidentifică ca dependenți de ciocolată și care, în trecut, ar fi putut să-și ascundă stocul de batoane de ciocolată sub o cutie cu cereale din tărâțe, pot mânca ciocolată deschis și fără rușine. Cui îi pasă câte calorii are batonul de ciocolată? Este un aliment sănătos!
Și dacă cineva are măcar o licărire de îndoială cu privire la virtutile nutriționale, care ridică starea de spirit, care le extind viața, ciocolata, o analiză rapidă a experților auto-numiți va elimina temerile. Fiecare ingredient din ciocolată, oricât de mic ar fi, a fost analizat pentru potențialul său de a modifica mintea, de a îmbunătăți memoria, de a ridica depresia și de a ridica inteligența. Într-adevăr, pretențiile privind puterea ciocolatei de a transforma mâncătorul într-un sine mai bun sunt atât de puternice, încât s-ar putea să ne fie milă de puțini, care, dintr-un anumit motiv, nu le pasă în mod special de acest aliment. În mod clar, aceștia își pot pune în pericol sănătatea.
După ce am analizat afirmațiile reale și fictive pentru ciocolată, am devenit suficient de stresat de lipsa lor de validitate științifică pentru a-mi căuta stocul de M&M-uri (ciocolata mea pentru stres). Cel care aproape mi-a făcut să-mi scufund mâna în castronul cu bomboane a fost afirmația că ciocolata conține serotonină și de aceea ne simțim mai fericiți când o mâncăm. Chiar dacă ciocolata ar conține acest neurotransmițător, serotonina nu poate intra în creier din fluxul sanguin unde ar ateriza după ce ciocolata a fost digerată.