Națiunile din Plov și Beshbarmak Alimentele din Asia Centrală și Identitatea Națională pe Internet - Aaly

Institutul de antropologie socială Max Planck

Introducere

În această lucrare, iau în considerare modurile în care națiunile din Asia Centrală sunt imaginate în discursurile despre mâncare pe internet. Mass-media digitală și rețelele sociale oferă un spațiu pentru exprimarea naționalismului transmis prin retorică despre mâncare, în care anumite bucătării sunt construite discursiv ca simboluri naționale. 2 Ichijo Atsuko și Ronald Ranta, Alimentație, identitate națională și naționalism: de la cotidian la politica globală (New York, NY: Palgrave Macmillan, 2016). În acest studiu de pionierat, mă concentrez asupra națiunilor „titulare” din Asia Centrală post-sovietică ca punct de plecare pentru examinarea corelației dintre alimentație și identitate în această regiune.3 3 Aida Aaly Alymbaeva, ed., „Food and Identity in Central Asia”, Centre for Anthropological Studies on Central Asia (CASCA), Max Planck Institute for Social Anthropology, 2017, https://cuisinedocbox.com/84564279-Cuisine_Specific/Casca -centre-pentru-studii-antropologice-pe-asia-centrala-ii-ed-aida-aaly-alymbaeva.html.

În acest studiu, mâncarea este considerată în sensul său larg ca o categorie colectivă care include produse alimentare, feluri de mâncare, bucătărie, nutriție, idei de ospitalitate și altele asemenea. Mâncarea ca substanță care conține gust și miros leagă betonul de imaginat, permițând oamenilor să simtă materialitatea comunității lor imaginate atunci când mănâncă un anumit fel de mâncare „național”. 11 Avieli, „Mâncare locală”. Plecând de la propunerea lui Ray de a considera bucătăria ca „un produs cu o dublă oralitate, gust și vorbire” 12 12 Analiza lui Ray trage de la Priscilla Ferguson, Contabilitatea gustului: triumful bucătăriei franceze (NY: Basic Books, 2004); Krishnendu Ray, „Nation and Cuisine: the Evidence from American Newspapers Ca. 1830-2003 " Alimente și căi alimentare 16, nr. 4 (2008): 259-97. Nu mă concentrez în special pe gusturile mâncării din Asia Centrală, ci pe modurile în care se vorbește despre mâncare și despre modul în care aceste discuții sunt legate de națiuni și de identitatea națională.