NAMI-NAMI un blog alimentar Varză cu porc și orz (Mulgi kapsad)

varză

Mulgi kapsad alias mulgikapsad este un fel de mâncare tradițional din sudul Estoniei, constând din carne de porc, varză și orz (fie orz perlat, fie crupe de orz). Nu sună prea mult - dar este un alt fel de mâncare care are un gust mult mai bun și mai bun pe care ți l-ai imagina când te uiți la lista (scurtă și destul de blândă) de ingrediente. Este, de asemenea, ieftin, plin și substanțial, un fel de mâncare de iarnă perfect, care merită atenție și în afara Estoniei. De aici și această postare de blog.

O să ai nevoie varză proaspătă pentru acest fel de mâncare. Când spun „varză murată proaspătă”, mă refer la varza murată nefiertă, fermentată și nepasteurizată. Căutați varză murată "butoi vindecat", nu "vin vindecat" și găsiți-o fie în magazinele din Europa de Est, fie în magazinul dvs. natural de produse alimentare sănătoase. Sau fermentați-vă pe ale voastre!:)

* PS Acest fel de mâncare este fără grâu. Dacă vrei un fără gluten versiune, apoi nu ezitați să utilizați risotto cu terci/budinca/orez în loc de orz.

Varza de porc și orz(Mulgikapsad)
Serveste 6-8

1 kg varză proaspătă
0,5-1 kg porc gras (burta sau fundul/umărul Bostonului)