MythBuster este calorii goale pentru pâine; Breadsense
Dacă credeți că carbohidrații sunt calorii irosite și sunt rele pentru dvs., gândiți-vă din nou. Iată încă un motiv în plus pentru a iubi pâinea, de parcă deliciul ei nu ar fi suficient. Oamenii de știință australieni au descoperit că fibra din pâine, cereale și fructe a ajutat oamenii să evite bolile și dizabilitățile la bătrânețe. Descoperirile lor au fost publicate în Jurnalele de Gerontologie: Științe Medicale.
Pâinea poate ajuta la îmbătrânirea „reușită”.
Cercetătorii au examinat relația dintre nutriția carbohidraților și îmbătrânirea sănătoasă, iar din toate elementele examinate, fibrele păreau să aibă cel mai mare impact pozitiv asupra a ceea ce a fost considerat „îmbătrânire reușită”. În acest sens, îmbătrânirea cu succes este definită ca incluzând absența unui handicap, simptome depresive, tulburări cognitive, simptome respiratorii și boli cronice, inclusiv cancer, boală coronariană și accident vascular cerebral.
Studiul raportează că persoanele cu cel mai mare aport de fibre au avut o probabilitate cu 80% mai mare de a trăi o viață lungă și sănătoasă pe o perioadă de urmărire de 10 ani. Ceea ce înseamnă, în esență, că acești oameni au o probabilitate redusă de hipertensiune, diabet, demență, depresie și dizabilitate funcțională.
Pâinea poate fi o sursă excelentă de fibre, cereale integrale, vitamine și minerale.
Există atât de multe soiuri de pâine de ales din aceste zile, de la grâu integral până la cereale încolțite. Există mai multe moduri de a identifica un cereale sănătos. O modalitate este de a alege un articol cu un bob integral ca primă listă de ingrediente care nu conține zaharuri adăugate. În plus, Whole Grain Council încurajează companiile să plaseze ștampila Whole Grain pe ambalaj dacă produsul conține cel puțin opt grame de cereale integrale pe porție, astfel încât să poată fi ușor identificat de consumatori.
O regulă generală este de a alege pâinea care conține trei grame sau mai mult de fibre pe porție. De exemplu, o felie de pâine cu cereale integrale (sau o porție) care conține cinci grame de fibre este considerată o sursă excelentă de fibre. O recomandare simplă a experților, în cercetările publicate în Public Health Nutrition Journal din decembrie 2013, recomandă faptul că atunci când alegeți cereale sau alte alimente bogate în carbohidrați, vizați cel puțin un gram de fibre pentru fiecare 10 grame de carbohidrați totali.