Multe moduri de a mânca elan

aprilie 25, 2018 miezul nopții

mânca

Acum, că ai carnea de elan sau de căprioară în congelator, este timpul să te preocupi serios despre gătitul ei în aer liber, în interior.

Emisiune: 25-04-2018, FOTO: Pixabay

Yukon Moose Bourguignon

Ingrediente:

½ lire de ciuperci maro, tăiate felii

2 ceapă albă medie, tăiate felii

3 felii de slănină, tocate

2 lire sterline de carne de elan

2 căței de usturoi, zdrobiți

1 lingură de pastă de roșii

1 ¼ cană de vin roșu de gătit

2 cuburi de bouillon de vită

Metodă:

Într-o oală mare, călește ciupercile și ceapa în unt până se înmoaie. Îndepărtați și puneți deoparte. Se prăjește slănina până când este crocantă, se scoate și se lasă deoparte.

Adăugați carne la picături și rumeniti bine. Se amestecă în făină. Se adaugă usturoi, pastă de roșii, vin și condimente.

Acoperiți și fierbeți timp de două ore; amestecați ocazional. Adăugați vin suplimentar dacă lichidul se evaporă.

Adăugați ceapă, ciuperci și slănină și fierbeți timp de 20 de minute. Se servește în boluri mari pentru supă.

Face 4 până la 6 porții.

Chiftelute de elan în stil italian

Ingrediente:

1 vârf de pătrunjel

1 kilogram de carne de elan măcinată

1 ½ cană pesmet

1 cățel de usturoi, tocat

¼ cană parmezan sau brânză Romano

Sare și piper după gust

Metodă:

Combinați toate ingredientele, adăugând pesmet după necesități (nu lăsați amestecul să se usuce prea mult).

Utilizați un amestec de ¼ cupă, formați în chiftele rotindu-le ferm în mâini.

Gatiti aproximativ jumatate de ora, fie in sos de rosii, fie in cuptor. Să gătești înăuntru