Motivul pentru care basul chilian este atât de scump

Noroc că găsești biban de mare chilian în meniul local de la Red Lobster. Mâncarea poate fi incredibil de scumpă și se găsește de obicei numai în restaurantele de ultimă generație. Totuși, ce face scumpul chilian atât de scump?

motivul

Ei bine, răspunsul scurt ar fi cererea și oferta. "Este scump pentru că peștele este scump", a declarat Matt Stein, directorul King's Seafood Distribution, pentru Taste. "Cererea continuă să depășească oferta." Cu toate acestea, faptele din spatele acestei bucăți de pește scumpe sunt puțin mai complicate. Să descompunem creșterea și căderea bibanului chilian și unde se află astăzi.

Basul chilian a devenit foarte popular în anii '90

Basul chilian nu este deloc bas și nu se limitează strict la apele de pe coasta Chile. Uluitor, nu? Acest pește cu aspect destul de urât a fost relativ necunoscut comercianților de fructe de mare înainte de anii 1970 și este membru al familiei de pește de cod (prin intermediul The Daily Meal). Locuiește în principal în apele adânci de pe coasta de vest a Americii de Sud și zona sa de acoperire se poate întinde până la apele Antarcticii. Numele real al acestui pește este peștele patagonic și, să fim sinceri - acest nume este destul de neplăcut. Cel puțin așa s-a gândit un angrosist de pește care, în cele din urmă, l-a redenumit „biban chilian” din cauza cărnii sale albe.