Motive pentru a bea Kombucha Revoluția zilnică a meselor reale
Cunoscut sub numele de „Ceaiul nemuririi”, de către chinezi, se crede că kombucha a fost folosit pentru prima dată în China în 221 î.Hr., deși numele este mai probabil să provină din Japonia, unde o spune legenda, un medic coreean numit Kombu l-a tratat pe Emporer, cu ceaiul sau „cha”, de unde și numele de kombucha.
O mulțime de mister acoperă detaliile din jurul kombucha, se credea că a călătorit prin Asia în Rusia și în restul Europei, unde a fost reînviat după cel de-al doilea război mondial, când un medic din Germania l-a folosit ca parte a tratamentului său pentru diferite afecțiuni, cum ar fi cancer, tulburări metabolice, hipertensiune arterială și diabet.
Kombucha nu este un leac miraculos, dar ce face, cu combinația sa specială de bacterii și drojdie, acizi și enzime, este de a ajuta la restabilirea echilibrului corpului, astfel încât acesta să aibă șanse mai mari de a se vindeca în mod natural.
Ce este kombucha?
Kombucha este fabricat dintr-un amestec de ceai negru sau verde și zahăr, care este apoi fermentat pentru o perioadă cuprinsă între 7 și 30 de zile, de către o colonie de bacterii și drojdie numită scoby (cultură simbiotică de bacterii și drojdie). Scoby, care se mai numește și ciupercă, are proprietăți similare cu „mama” care se găsește în oțetul de mere.
Scoby descompune zahărul și îl transformă în acizi, vitamine, minerale, enzime și dioxid de carbon, ceea ce îl face să fie fizzy.
Kombucha, împreună cu multe alte alimente fermentate, revine în popularitate pentru beneficiile sale pentru sănătatea intestinului.
Sănătatea intestinală slabă este legată de o serie de probleme de sănătate, inclusiv IBS, diabet, obezitate, reumatoidă, artrită și depresie.
Completarea intestinului cu o varietate de surse de alimente fermentate poate ajuta la restabilirea echilibrului bacteriilor bune-rele din intestin și ne poate ajuta să devenim mult mai sănătoși în acest proces. Ele pot ajuta la digestie, reducând inflamația și ajutând la pierderea în greutate. „Cheia este varietatea. Cu cât varietatea de alimente fermentate și cultivate pe care o includeți în dietă este mai mare, cu atât mai bine, deoarece fiecare aliment vă va inocula intestinul cu o varietate de microorganisme benefice diferite ”, spune Dr. Mercola.
Restabilirea sănătății intestinului este unul dintre principalele obiective ale noii noastre abordări pe etape a sănătății și pierderii în greutate, numită Banting 2.0, care va fi lansată în decembrie 2016.
Conținutul real de bacterii, zahăr și acid al kombucha depinde de mulți factori, inclusiv cultura cu care începeți, tipul de ceai utilizat, tipul de zahăr utilizat, puterea ceaiului, tipul de apă, durata prepararea berii, temperatura la care este cultivată și multe altele.
Deși fiecare lot este diferit, fiecare lot va conține următoarele:
Acetobacter sau gluconobacter - bacteriile responsabile de producerea acidului acetic și gluconic
Saccharomyces boulardii - o drojdie care ajută digestia și crește energia