Morcovii beneficiază de sănătatea Vechiului fermier cu Almanah

Morcovii oferă chiar mai multe beneficii pentru sănătate decât vitamina A despre care ați putea ști. În plus, sunt ieftine, disponibile întotdeauna și ușor de cultivat. Iată câteva dintre modalitățile prin care morcovii sunt buni pentru dvs.

Morcovii sunt un aliment sănătos

Sunt hrănitori. Un singur morcov, crud sau gătit, va furniza mai mult de o zi de vitamina A.
Morcovii sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre și furnizează o varietate de vitamine și minerale în cantități mai mici.
Cu un conținut scăzut de calorii, morcovii au, de asemenea, o încărcătură glicemică scăzută (un indicator al cantității care va crește glicemia.
Morcovii conțin niveluri ridicate de mai mulți carotenoizi, compuși vegetali care pot proteja ochiul și sănătatea cardiovasculară și reduc riscul anumitor tipuri de cancer.
De asemenea, conțin alți fitonutrienți bioactivi numiți poliacetilene. La morcovi, poliacetilenele falcarinol și falcarindiol au prezentat activitate antitumorală.
Sunt versatile în bucătărie și sunt bune de „spălat, apucat și plecat” pentru gustări. Aproape că nu există o rețetă care să nu se descurce cu un morcov sau două.

Cum se păstrează și se gătește morcovii

Morcovii sunt printre cele mai ușor culturi. Grădinarii de casă pot produce două kilograme sau mai mult de morcovi proaspeți într-un picior pătrat de sol bun și slăbit. Deci, cum păstrezi toți morcovii ăștia?

Pentru a vă bucura de cele mai mari beneficii pentru sănătate din morcovi, păstrați morcovii proaspeți până la 21 de zile la temperatura camerei sau aproximativ două luni la 39 ° F și mâncați-le crude sau fierte mai puțin de 15 minute.

Tipuri de morcovi

Dacă te plictisești cu morcovul portocaliu tipic, crescătorii de plante (ingineri tradiționali, nu genetici) au dezvoltat un curcubeu de culori de morcov, variind de la aproape negru la violet, fuschia, roșu, galben, bej și alb. Primii morcovi cultivați au fost mov, originari din Afganistan în urmă cu aproximativ 1.000 de ani din planta sălbatică pe care acum o numim dantela reginei Anne.