Molokhia - Alimentele din rețeta egipteană din Africa
Molokhia - Rețeta egipteană
Această rețetă egipteană oferă o supă tradițională și cu conținut scăzut de calorii, care este intens aromată și nutritivă
M-am îndrăgostit ... în Alexandria.
Cu Molokheya ... Pentru toate simțurile mele, a fost dragoste la început ... de toate.
Molokheya sau Molokhia, supa care odinioară era doar privirea faraonilor. Eu o numesc supa vieții și a iubirii. Atât de simplu, atât de sănătos, atât de modest, atât de egiptean ... Atât de bine, a intrat în lista mea cu unele dintre cele mai bune lucruri ale vieții.
Ne-am întâlnit prima oară acum câteva luni la Alexandrie. Dar înainte de a fi transportat pe străzile pline de viață ale metropolei egiptene, permiteți-mi să clarific. Vorbesc despre Alexandria, numai adresa în cartierul luxos Kensington din Londra pentru mâncare egipteană foarte bună - stil gourmet.
Era o seară lungă de iarnă și am fost la Londra de o zi. În acea seară, aveam planuri să întâlnesc un prieten la cină la Alexandrie. Meniul, umplut cu fiecare fel de mâncare pe care am vrut să-l încerc, m-a transportat în paradisul mâncării. Un fel de mâncare mi-a atras atenția ... Molokheya. Prietenul meu egiptean încuviință din cap. Și eu am simțit că și el vrea să experimentez molokheya. Eram convins. Acordul a fost sigilat. Felul meu principal tocmai fusese selectat și comandat. Când a sosit, a fost dragoste la prima vedere. O supă verde închis și vâscoasă. Misterios și intrigant. Aruncând din castron ... pentru a fi gustat și savurat. Curiozitatea mea fusese stârnită de aroma provenită din vasul de supă și aveam să-mi satisfac al naibii simțuri curioase!
Molokhia este o supă egipteană tradițională și cu un conținut scăzut de calorii, făcută din frunze de nalbă ale evreilor. Nalba evreilor este o legumă prolifică în aproape toate țările din Africa, deși este dificil să se stabilească originea exactă a plantei. A fost cultivat și mâncat ca plantă în Africa de mii de ani. Se numește în diferite părți ale Africii; Molokhia în Egipt, Ewedu sau Rama în Nigeria, Murere în Kenya și, în Orientul Mijlociu, mai multe regiuni au propriul lor mod caracteristic de a prepara molokhia; Molochia libaneză, molochia egipteană etc.
Literal necunoscută în afara Africii și relativ nedreaptă, nalba evreului african are acreditări nutriționale care rivalizează cu cea a kale sau quinoa. Conține mai multe proteine și fier decât kale și de două ori mai multă vitamină A decât spanacul. Jew’s Mallow, cu proprietățile sale nutritive, este un superaliment în sine.