Modul inteligent de a pierde în greutate Cele mai bune rețete cu conținut scăzut de calorii, sfaturi pentru dietă și tratamente
Un ghid pentru reducerea caloriilor - dar nu și pentru gustări
de Megan O. Steintrager
Iată o duzină de modalități de a reduce caloriile fără a sacrifica complet bucuria de a mânca alimente adevărate.
- Faceți noi descoperiri
„A mânca sănătos nu înseamnă privări - este vorba de plăcere”, spune Keri M. Gans, dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. În căutarea ta de a reduce caloriile, grăsimile sau carbohidrații, s-ar putea să descoperi un nou aliment preferat. „Sunt atât de multe boabe pe care oamenii nu le-au încercat niciodată”, adaugă Gans. "Nu au încercat niciodată orz, nu au încercat niciodată quinoa sau cuscus. Dar au încercat cartofi prăjiți!"
- Porțiuni de control
"Mănâncă mai puțin." Acesta este sfatul livrat în mod uscat de la Marion Nestle cu privire la modul de a reduce caloriile și a pierde în greutate. „Toată lumea mănâncă mai mult dacă are mai multă mâncare în față”, adaugă Nestle. Poate părea o nebunie că porțiile mai mari au mai multe calorii decât cele mai mici, dar Nestle spune că cercetările arată că porțiile mari încurajează oamenii să mănânce mai mult și să subestimeze numărul de calorii pe care le-au consumat. Luptați distorsiunea porțiunilor servindu-vă mai puțină mâncare acasă. O modalitate de a face acest lucru este de a folosi boluri și farfurii mai mici. De asemenea, aruncați o privire sinceră la cât de mult mâncați în mod normal și apoi luați o decizie conștientă de a vă servi puțin mai puțin. La restaurante, comandați un aperitiv sau două în locul unei plătite sau tăiați masa în jumătate și împărțiți-o cu un prieten sau luați-o pe jumătate acasă. Și amintiți-vă: „Chiar dacă vorbiți despre mâncare sănătoasă, trebuie să urmăriți porții”, spune Gans. Veștile bune? „Învățarea recunoașterii și respectării dimensiunilor rezonabile a porțiunilor este o strategie excelentă pentru gestionarea greutății pe termen lung, deoarece vă permite să vă bucurați de alimente obișnuite”, spune Monica Reinagel, nutriționist-șef pentru site-ul nostru suror NutritionData.com.
În timp ce mulți dintre noi, aici, la Epicurious, am merge mai repede pe cărbuni fierbinți decât să renunțăm la anumite alimente cu conținut complet de calorii, cum ar fi untul adevărat, există o mulțime de alte produse cu calorii reduse care au un gust bun, mai ales dacă gătești cu ele sau le combini cu alte alimente aromate. Ne place, de exemplu, chiliul acoperit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și cheddar cu conținut scăzut de grăsimi (recomandăm Breakstone pentru smântână și Cabot pentru Cheddar). Și un cip de tortilla la cuptor încărcat cu salsa este destul de greu de distins de unul prăjit. (Consultați fila „Produse” pentru mai multe dintre alimentele noastre preferate ambalate cu conținut scăzut de calorii.)
- Bulk Up to Slim Down
În timp ce dimensiunea porției contează chiar și în cazul alimentelor sănătoase, unele ingrediente sunt în mod inerent mai scăzute în calorii și, prin urmare, puteți mânca mai multe dintre ele: O salată mare de legume și legume cu puțină proteină, grăsimi bune, cum ar fi uleiul de măsline și unele carbohidrați complecși deoarece bulgurul sau quinoa sunt mai satisfăcătoare și mai pline de mâncare decât porția minusculă de carne grasă și cartofi cu unt care ar oferi același număr de calorii. Gans și alți experți în alimentație sănătoasă recomandă să vă umpleți 1/4 din farfurie cu proteine, 1/4 cu carbohidrați din cereale integrale și 1/2 cu legume. Acest lucru nu numai că este bun pentru sănătatea generală, dar vă veți umple de lucrurile cu calorii inferioare (pur și simplu nu vă aruncați legumele cu o tonă de ulei sau smântână). Consultați datele nutriționale pentru a căuta numărul de calorii și alte informații nutriționale din tot felul de alimente. Știați că o ceașcă de kale are doar 33 de calorii? Sparanghelul se înregistrează cu și mai puține calorii pe cană: 27!