Modul în care segmentul de pizza poate adopta alimentația copiilor Pizza Marketplace
Mesele sănătoase pentru copii au fost listate ca o tendință de top în 2012 de numeroși experți.
Când experții din industria restaurantelor au opinat despre ce tendințe vor fi mari în 2012, alimentația copiilor a depășit listele, de la Asociația Națională a Restaurantelor până la firme de cercetare a pieței, precum Technomic și NPD Group.
Și în timp ce multe lanțuri de servicii rapide au îmbrățișat schimbările de cerere - adăugând felii de mere la Happy Meals sau pepite de pui la grătar în meniurile pentru copii - segmentul de pizza pare să fie puțin deplasat. În general, articulațiile pentru pizza nu oferă jucării strălucitoare, campanii de marketing distractive sau chiar opțiuni de masă separate orientate către demografice mai tinere.
Cu toate acestea, există o mulțime de oportunități pentru care operatorii de pizza pot profita atunci când vine vorba de această tendință.
Zpizza, de exemplu, s-a înscris pentru a fi un participant inaugural la noua inițiativă Kids LiveWell a NRA/Healthy Dining, menită să ofere părinților și copiilor o selecție mai sănătoasă de alimente și băuturi atunci când luați masa. Compania a fost conceptul de pizza singură pe lista originală, deși Pizza Fusion, Red Brick Pizza și Ledo Pizza au sărit de atunci la bord.
"Copiii adoră pizza și așa că suntem încântați să avem mai multe concepte de pizza înscriindu-vă în programul pentru copii LiveWell. Așteptăm cu nerăbdare ca mai multe concepte de pizza să își aplice creativitatea culinară oferind opțiuni care îndeplinesc criteriile", a spus Anita Jones-Mueller, MPH, președinte, Healthy Dining/HealthyDining Finder.com.
Ea a adăugat că până și cei mai pretențioși copii vor încerca aproape orice dacă este considerat o „pizza”, iar operatorii ar trebui să accepte asta.
Ed Zimmerman, un veteran al industriei pizza și președintele The Food Connector, crede că alte concepte de pizza se vor înscrie pentru Kids LiveWell sau cel puțin vor depune eforturi similare mai devreme decât mai târziu.
„Orice pizzerie poate face pentru ca ofertele lor să fie mai atractive pentru întreaga familie va fi benefică și chiar acum trebuie să includă ceea ce este perceput a fi sănătos”, a spus Zimmerman. „La asta se gândesc și își doresc oamenii chiar acum”.
Ascunderea legumelor
Chiar dacă opțiunea individuală de brânză a lui Chuck E. Cheese a fost numită una dintre cele mai bune pizza din țară din seria „Mănâncă asta, nu asta! Cele mai bune (și cele mai rele) alimente din America”, lanțul a făcut recent unele schimbări mari la rețeta sa, adăugând legume proaspete, aluat proaspăt și brânză proaspătă.
Brenda Holloway, managerul de marketing al lui Chuck E. Cheese, a declarat că upgrade-ul a fost ca răspuns la gusturile în schimbare ale părinților și ale copiilor.
Operatorii nu au neapărat nevoie de o revizuire completă a rețetei pentru a răspunde acestei tendințe. Adam Goldberg, fondatorul și CEO-ul Fresh Brothers din Los Angeles, a găsit o altă modalitate de a încuraja obiceiuri alimentare mai sănătoase cu cei mai tineri oaspeți ai săi. Lanțul său de șase unități vinde un element de meniu numit „Fresh Kids Special”, un sos de pizza amestecat cu un amestec de cinci legume proaspete care sunt măcinate în bucăți mici precum usturoiul tocat. Ideea companiei a fost prezentată în emisiunea de televiziune The Doctors din ianuarie pentru ingeniozitatea sa.