Modul în care alimentele procesate duc la creșterea în greutate pe blog
Potrivit unui studiu recent, „alimentele ultra-procesate” reprezintă peste 57% din energia din dietele noastre și contribuie la aproximativ 90% din zaharurile pe care le consumăm. Deși majoritatea oamenilor înțeleg că consumul de alimente procesate este „rău” în anumite privințe, mulți nu înțeleg modul în care ne afectează sănătatea. Iată ce sunt alimentele procesate și cum provoacă creșterea în greutate.
Ce este alimentele procesate?
Din punct de vedere tehnic, alimentele procesate sunt orice fel de alimente care au fost modificate de la forma originală. Aceasta include o mulțime de piloni dietetici sănătoși, de la tofu la iaurt, până la o pâine de pâine integrală. Cu toate acestea, aceste alimente sunt împărțite în trei grupe:
- Alimente procesate minim: Alimente care au fost uscate, decojite, rulate sau modificate într-un alt mod de bază, dar nu au adăugat sare, zahăr, grăsimi sau alte ingrediente.
- Alimente procesate obișnuite: alimente care conțin grăsimi, sare, zahăr și/sau alte ingrediente, dars-ar putea realiza prin metode tradiționale .Aceasta include alimente precum pâinea, iaurtul, legumele murate și tofu. Multe (deși nu toate) dintre aceste alimente sunt sănătoase.
- Alimente ultra-procesate: acest aliment a fost procesat într-un mod complex, creând ceva care seamănă mai mult cu un produs fabricat în masă decât cu un „aliment” tradițional. Chipsuri, băuturi cu zahăr, cereale pentru micul dejun, cartofi prăjiți și pepite de pui se încadrează în această categorie.
Când oamenii vorbesc despre efectele „alimentelor procesate” asupra sănătății, ele înseamnă de obicei alimentele ultraprelucrate. Este tipul care duce la creșterea în greutate și la alte probleme de sănătate.
Densitatea caloriilor
Densitatea caloriilor se referă la cantitatea de calorii pe care o consumi înainte să te simți sătul. Cu legumele care conțin multă apă și fibre, puteți mânca o masă mare de umplere fără a consuma atâtea calorii. Cu toate acestea, dacă vă așezați la un hamburger cu șuncă și cartofi prăjiți, veți mânca mai multe calorii înainte de a vă simți plini. Alimentele procesate tind să conțină multă energie (calorii), sub formă de grăsimi, zahăr și carbohidrați rafinați. Mai multe calorii înseamnă mai multă energie în exces pe care corpul dvs. trebuie să o stocheze ca grăsime corporală - adică greutate adăugată.
Alimentele procesate minim te fac să mănânci mai încet
Consumul de alimente mai puțin procesate este mai bun pentru greutatea ta, chiar și atunci când controlezi cantitatea de calorii disponibile.