Modul dietetic din epoca de piatră
Vlad Averbukh spune că va avea nevoie de un șervețel la prânz. - Ar putea fi sângeros. Ceea ce nu are nevoie este o furculiță.
Un adept al „dietei paleo” a Americii, sau pur și simplu „stilului de viață al omului cavernelor”, New Yorkerul Averbukh face lucrurile în mod vechi.
Regele epocii de piatră. Avocatul Paleo Diet, Vlad Averbukh, prânzuri pe o friptură crudă.
"O mulțime de oameni ar putea găsi acest lucru neplăcut. Dar pentru mine are un gust bun", spune el, ridicând o bucată de carne de vită nepreparată de mărimea unei cărți.
Spărgând carnea crudă într-un parc mic de lângă râul Hudson, Averbukh, un manager de site-ul web în vârstă de 29 de ani, explică modul în care paleo dieterii încearcă să întoarcă ceasul omenirii înapoi în era paleolitică.
"Teoria este că mănânci doar ceea ce strămoșii noștri mâncau acum 10.000 de ani. Este ceea ce ai putea obține cu un băț în pădure", spune Averbukh.
Profesorul Loren Cordain, autorul, deplânge dependența lumii de cerealele, spunând că plecarea de la meniurile preistorice a dus la „boli ale civilizației”, cum ar fi cancerul, obezitatea și colesterolul ridicat.
Dieta din epoca de piatră acordă prioritate fructelor de sezon, carnea slabă, peștelui și aportului foarte mic de alimente procesate, zahăr, cereale - inclusiv pâine - sau produse lactate.
Mulți oameni de peșteră moderni, de asemenea, le place să postească și să mănânce în perioade neregulate, la fel ca acei vânătoare-culegătoare timpurii.
Programul „nu este conceput de medici dietetici, fadiști sau nutriționiști, ci mai degrabă de înțelepciunea Mamei Natura care acționează prin evoluție și selecție naturală”, scrie Cordain pe site-ul său.
Împreună cu mâncarea pură, în mare parte crudă, omul de peșter modern își adaptează exercițiul pentru a imita eforturile de vânătoare - sau de a fi vânat - în loc de accentul de astăzi pe alergarea de rezistență sau pe construirea mușchilor în sala de sport.
Un guru din aripa europeană paleo-lume, francezul Erwan Le Corre, desfășoară sesiuni de antrenament în sălbăticie, aruncând pietre, sărind și alergând desculț.
revista îl numește pe Le Corre „un geamăn perfect pentru Tarzan” și, probabil, „unul dintre cei mai înconjurați bărbați în formă fizică de pe planetă”.
Averbukh, care construiește site-uri web, arată la fel de diferit de un sălbatic pe care îl poți obține. Ușor, cu părul tuns și barba, el nu se distinge în pantalonii plisați gri și pantofii negri de la mulțimea de lucrători de birou care se depuneau în partea de jos a Manhattan-ului într-o săptămână.