Modul de gătit a orezului face porția perfectă de fiecare dată
Aflați cum să gătiți orezul cu această rețetă simplă pas cu pas. Această abilitate ușoară va transforma orele de cină. Asigurați-vă că vă gătiți orezul corect cu acest ghid.
Învățarea modului de gătit a orezului poate părea simplă, dar uneori poate fi un lucru dificil să te îndrepți. Echipa noastră Test Kitchen a răspuns la întrebările frecvente și a dat rețeta lor pentru cel mai bun mod de a găti orez.
Când ați terminat, savurați-vă orezul alături de un curry delicios de naut și cartofi sau un curry de pui din Caraibe
Orezul este foarte ușor de gătit, dar pentru a asigura rezultate ușoare și pufoase de fiecare dată, orezul de bună calitate este esențial. Orezul mai ieftin va fi dezamăgitor, ud și lipsit de aromă - oricât de atent îl gătiți.
Ingrediente
- 200-300g (sau 200-300ml dacă utilizați un vas de măsurare) de bună calitate
- Orez american lung sau cu orez basmati
Cum se gătește orezul:
Pasul 1: Măsurați de două ori cantitatea de apă pentru orez, adică 400-600ml apă pentru 200-300ml orez.
Pasul 2: Se pune într-o cratiță, se condimentează cu puțină sare și se aduce la fierbere.
Pasul 3: Acoperiți cu un capac bine fixat, reduceți focul la foc mic și fierbeți timp de 10-15 minute până când apa a fost absorbită și orezul este fraged, orezul american cu cereale lungi va dura puțin mai mult timp de gătit decât basmati. Încercați să nu ridicați capacul prea des pentru a păstra cât mai mult abur în tigaie.
Pasul 4: Îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să stea 5 minute înainte de a răsuci cu o furculiță și de a servi.
Care orez să cumpere?
Ce tip de orez ar trebui să cumpăr?
Există multe soiuri diferite de orez atunci când vine vorba de a învăța cum să gătești orezul, cel mai frecvent fiind bobul lung american, un bun rotund care își păstrează forma bine.
Basmati este un orez delicat aromatic mai scump și este însoțitorul clasic la curry și pentru prepararea pilafului (orez aromat cu condimente).
Ambele tipuri de orez pot fi gătite în același mod, adică în multă apă clocotită timp de 10-15 minute până când sunt fragede și apoi scurse, sau prin metoda de absorbție în care apa este măsurată și complet absorbită de orez.
Orezul brun conține mai multe fibre, vitamine și minerale decât albul, deoarece tărâțele și germenii nu au fost îndepărtați. Acest tip de orez durează mult mai mult timp de gătit (aproximativ 40 de minute) și are o textură mai mestecată. Vă face să vă simțiți mai plin mai mult timp, deci este alegerea mai sănătoasă - mai ales dacă urmați o dietă.
Carmargul negru, roșu și orezul sălbatic sunt orezuri mai puțin frecvente și mai scumpe, de specialitate. Au o aromă mai nutrită decât orezul alb și durează 20-40 minute pentru a găti, dar textura și culoarea lor fermă, masticabilă le fac ideale pentru salate.
Orezul Risotto (Arborio) este un bob scurt și plin, care, când este gătit, se înmoaie la exterior pentru a da o textură cremoasă risoturilor, dar rămâne ușor ferm în centru.
Cât de mult orez pe persoană?
Sfântul Graal când vine vorba despre modul de gătit a orezului - porții! Spunem că permiteți 50-75g de orez nefiert pe porție. Acest lucru echivalează cu 50-75 ml de persoană dacă se folosește un vas de măsurare care este adesea mai rapid decât să-l cântărească. Orice rest de orez trebuie răcit rapid și poate fi păstrat la frigider timp de 2 zile sau congelat timp de 1 lună.