Modalități de gătit dovlecei și beneficiile pe care le oferă sănătatea și nutriția pe care le oferă Heather Mangieri Nutrition
Dovlecelul are un gust excelent la grătar, la cuptor, sotat și consumat crud, plus că este plin de beneficii pentru sănătate și nutriție. Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a găti dovleceii, încercați una dintre aceste rețete delicioase.
Este sezonul dovleceilor! Acest lucru îl face un moment perfect pentru a străluci puțină lumină asupra acestei legume super-stele. Dovlecelul există de multă vreme și este plin de substanțe nutritive pentru a vă sprijini sănătatea. În plus, este delicios. Îți împărtășesc câteva modalități ușoare de a încorpora dovleceii în planul tău de masă, inclusiv câteva dintre rețetele mele preferate și simple,
Istoria dovlecelului
Dovlecelul și toate celelalte dovlecei, provin din America de Nord și Centrală cu mii de ani în urmă. Cercetătorii au găsit o sămânță de dovleac, într-o peșteră mexicană, care datează de 10.000 de ani. Nativii americani au sărbătorit cu dovlecei în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței, iar primii exploratori au adus-o înapoi în Europa în anii 1500. Acolo, a fost denumit dovlecei și a câștigat o mare popularitate în timp. Imigranții europeni au adus dovleceii înapoi în America în anii 1920, unde și-a recâștigat popularitatea. Restul este istorie!
Dovleceii, care este de fapt un fruct, aparține aceleiași familii ca și dovleceii de iarnă și castraveții. Planta crește cel mai bine vara și este una dintre cele mai ușor de cultivat legume. Atât de ușor, încât cultivatorii ajung adesea cu mai mult decât știu cu ce să facă! Aceasta este o veste bună pentru mine - întrucât ajung să fiu înzestrat cu o mulțime de dovlecei de la prieteni care îl cultivă.
Beneficiile sănătății și nutriționale ale dovlecei
Un studiu din 1998 a analizat pigmenții diferitelor fructe și legume și a constatat că dovleceii au un nivel ridicat de luteină și zeaxantină. Dacă nu sunteți familiarizați, ambii pigmenți joacă un rol major în sănătatea ochilor. Un alt lucru, publicat în 1991, a concluzionat că dovleceii conțin, de asemenea, niveluri ridicate de acid ascorbic sau vitamina C - acel antioxidant puternic găsit în multe fructe și legume.
În fiecare an, în timpul sezonului de dovlecei, văd oameni postându-și fotografiile cu uriașii lor dovleci uriași. Nivelul lor ridicat de acid ascorbic joacă probabil un rol în dezvoltarea rapidă a acestora. Acidul ascorbic oxidază permite extinderea peretelui celular și, prin urmare, dovleceii foarte mari care cresc în câteva zile. Dacă aveți norocul să crească sau să vi se dea dovlecei mari, nu treceți prin ele. Există modalități nesfârșite de a folosi leguma. Îți împărtășesc câteva rețete delicioase și modalități de a găti dovlecei la sfârșitul acestei postări.
Dovleceii nu numai că sunt bogați în vitamina C, dar conțin și alți nutrienți și antioxidanți benefici. Conform bazei de date nutriționale USDA pentru referințe standard, 1 dovlecel mediu conține 33 de calorii, 2 grame de proteine, 6 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și mai puțin de 1 gram de grăsimi