Moartea prin dietă cursa pentru a transforma lumea; s obiceiurile alimentare proaste Reuters
ROMA (Fundația Thomson Reuters) - În urmă cu jumătate de secol, fermierii cultivau orez, susan și leguminoase pe terenul din jurul satului Myint Soe din Myanmar. Acum rămân doar câmpurile de orez.
Tehnologia a făcut agricultura mai ușoară, dar politica guvernamentală și schimbările climatice au redus alimentele produse de săteni de care se tem că le ucid atunci când sunt combinate cu explozia din fast-food.
„Acum nu știm de unde provin uleiurile pe care le consumăm pentru că cumpărăm ceea ce este rapid, ieftin și ușor”, a spus Myint Soe, în vârstă de 59 de ani.
El a spus că mulți oameni suferă de cancer, întărirea arterelor și alte afecțiuni, probabil cauzate de consumul de ulei de calitate scăzută, băuturi cu zahăr, gustări sărate și tăiței instant.
Colegul fermier Kyaw Lin, în vârstă de 47 de ani, a declarat că oamenii mai tineri și mai subțiri au acum atacuri cerebrale.
Ce se întâmplă în Thar Yar Su este doar un microcosmos al uneia dintre cele mai mari probleme ale lumii - dietele mortale, care acum au depășit fumatul ca fiind cel mai mare criminal din lume.
Datele arată că unul din cinci decese la nivel mondial în 2017 a fost legat de diete nesănătoase atât în țările sărace, cât și în cele bogate, deoarece burgerii și soda au înlocuit dietele tradiționale, iar o planetă care se încălzește a afectat varietatea culturilor cultivate.
Studiul Global Burden of Disease realizat de Institutul pentru Evaluare și Evaluare a Sănătății din SUA a afirmat că alimentația nesănătoasă ucide 11 milioane de oameni pe an, în creștere față de 8 milioane în 1990 - în timp ce fumatul ucide aproximativ 8 milioane de oameni pe an.
Între timp, miliarde de oameni nu au nutrienții de care au nevoie corpurile lor.
Cifrele Organizației Națiunilor Unite arată că populația globală este atât mai înfometată, cât și mai grea decât în urmă cu cinci ani, iar experții în alimentație și politici se tem că escaladarea crizei alimentare ar putea alimenta conflictele și migrația fără a lua măsuri pentru a inversa această tendință.
„Nu ne mai putem concentra doar asupra combaterii foametei”, Jose Graziano da Silva, șeful ONU. Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a declarat că planurile agenției pentru următorii doi ani. „Asistăm la globalizarea obezității.”
Jessica Fanzo, profesor la Universitatea Johns Hopkins și co-președinte al Raportului anual global de nutriție - descris ca fiind cel mai cuprinzător raport din lume privind nutriția - a declarat că dietele sunt „prima cauză de boli, dizabilități și decese”.
„Am atins deja punctul culminant”, a adăugat ea, subliniind că sunt necesare „schimbări masive”.
Prea mulți copii nu cresc și se dezvoltă corespunzător din cauza lipsei de alimente în timp ce obezitatea crește, a spus ea.
După decenii de concentrare asupra modului de a hrăni o populație globală în expansiune, liderii politici își dau seama că nutriția - nu foamea - este noua frontieră, iar accentul se mută de la furnizarea de alimente suficiente la alimente bune.
Alan Dangour, profesor la London School of Hygiene and Tropical Medicine, a declarat că guvernele nu s-au gândit suficient la modul în care schimbările de mediu vor avea impact asupra alimentelor.
"Am putea avea politici comerciale de succes care să permită transmiterea alimentelor între țări într-un mod sensibil, într-un mod corect", a adăugat el. "Dacă acest lucru nu se întâmplă, am putea vedea tulburări civile (și) migrație în masă".
Gerda Verburg, U.N. secretar general adjunct și coordonator al Mișcării Scaling Up Nutrition, a declarat un forum public la Roma anul acesta că viitorul alimentelor „nu este în calorii. dar în calitate și diversitate ”.
Guvernele, companiile și agențiile de ajutor se luptă acum pentru a zdruncina obiceiurile alimentare nesănătoase ale lumii, folosind legislație, campanii educaționale, produse noi și reformulate și moduri de agricultură mai ecologice.
Cu toate acestea, provocările sunt uriașe - nu în ultimul rând, deoarece schimbările climatice amenință să reducă atât cantitatea, cât și calitatea culturilor, scăzând randamentele.
Cercetătorii în domeniul nutriției au declarat că alimentele și speciile de plante tradiționale mai sănătoase, pe bază de plante, sunt evitate pentru dietele occidentale de fast-food încărcate cu zahăr, sare și grăsimi.
Fructele și legumele susținute de nutriționiști ca fiind esențiale pentru o sănătate bună au fost scumpe pentru mulți, în timp ce finanțarea cercetării pentru acestea a fost „practic inexistentă”, a declarat Emmy Simmons, consilier senior la Centrul de strategie și internațional al think-tank-ului din Washington DC Studii.
De aceea, sectorul agricol trebuie să se adapteze pentru a face alimente mai sănătoase accesibile tuturor, a declarat Marie Ruel, directorul sărăciei, sănătății și nutriției pentru Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare (IFPRI) din Washington.
FRENZY FAST-FOOD
Ultimul studiu Global Burden of Disease a arătat că lumea a consumat în medie doar 12% din cantitatea recomandată de nuci și semințe - dar a băut de 10 ori mai multe băuturi zaharate și a consumat aproape de două ori mai multă carne procesată.
Dietele moderne contribuie la evidențierea cifrelor supraponderale și a obezității și la creșterea bolilor netransmisibile (NCD), cum ar fi accident vascular cerebral, cancer, diabet și boli de inimă.
Tratarea acestor boli va costa lumii mai mult de 30 de miliarde de dolari - aproximativ 40% din PIB-ul global de astăzi - între 2010 și 2030, potrivit unui raport al Forului Economic Mondial și al Universității Harvard.
„Astăzi, nici o țară nu a reușit să inverseze tendința obezității și a bolilor cu transmitere sexuală”, a spus Karel Callens, lider adjunct al programului strategic al FAO pentru a pune capăt foametei și malnutriției.
„Oamenii încep să sufere de toate aceste boli cronice la o vârstă mult mai timpurie, deoarece acum sunt expuși unei alimentații slabe, a unor diete proaste și a unui stil de viață de la o vârstă mult mai timpurie.”
Această situație ar putea duce la scăderea așteptărilor de viață, au avertizat experții, inclusiv în țări bogate precum Spania, care găzduiește renumita dietă mediteraneană mult laudată de nutriționiști pentru că este bogată în ulei de măsline, pește și produse proaspete.
Pentru că această dietă tradițională a fost abandonată de generația tânără în favoarea fast-food-urilor, cum ar fi burgeri, băuturi răcoritoare și cartofi prăjiți, a declarat Miguel Angel Martinez-Gonzalez, profesor de medicină preventivă la Universitatea din Navarra din Pamplona.
Acesta a fost principalul motiv pentru care aproximativ 35% dintre adulții spanioli sunt acum obezi și aproape alți 35% supraponderali, a spus el.
„Acesta este un eșec și o umilință pentru sănătatea publică”, a spus Martinez-Gonzalez.
Marile corporații alimentare au depus mult efort și bani pentru a contracara campaniile publice și cercetările pentru îmbunătățirea dietelor, a spus el, o acuzație repetată de alți oameni de știință și nutriționiști.
De exemplu, în 2016, companiile care produc băuturi cu zahăr au cheltuit aproape 50 de milioane de dolari făcând lobby împotriva SUA inițiative guvernamentale de reducere a consumului de băuturi, a scris o echipă de experți condusă de Universitatea din Auckland din Noua Zeelandă în ianuarie.
În Africa, situația pare deosebit de groaznică, a spus Ruel, IFPRI, deoarece se anticipează că economiile, populațiile și orașele se vor extinde rapid în următoarele decenii.
Foamea alături de obezitate și accentul pus pe culturile calorice de bază, împreună cu creșterea veniturilor și disponibilitatea alimentelor nesănătoase sunt de rău pentru continent, a spus ea.