Mlaștinile alimentare sunt noile deserturi alimentare Malone online
O salată de casă nu este o opțiune realistă atunci când trebuie să mergi mai mult de un kilometru pentru a cumpăra ingrediente. Pentru milioane de oameni care trăiesc în comunități cu venituri mici, este mai probabil că vor comanda doar un burger fast-food. Locuiesc în zone cunoscute sub numele de „mlaștini alimentare” și reprezintă o amenințare tot mai mare pentru sănătate în toată Statele Unite.
Comparativ cu fenomenul mai cunoscut al „deșertului alimentar” din zonele lipsite de opțiuni proaspete și sănătoase, mlaștinile alimentare sunt locuri în care alimentele nesănătoase sunt mai accesibile decât orice altceva. Opțiunile nesănătoase depășesc numărul alternativelor sănătoase cu până la patru până la unu în aceste domenii, potrivit unui raport din Boston Globe.
Împreună, problemele pe care le creează atât mlaștinile alimentare, cât și deșerturile alimentare necesită creativitate pentru a le depăși, iar asistenții sociali și agențiile nonprofit din întreaga țară se concentrează pe dezlegarea acestor probleme.
O privire mai atentă asupra mlaștinilor alimentare
Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) prevede că deșerturile alimentare sunt zone cu niveluri de sărăcie de cel puțin 20% în care un minim de 500 de persoane sau 33% din populație trăiește la o distanță de un kilometru de cel mai apropiat supermarket.
În timp ce mlaștinile alimentare se pot suprapune ocazional cu deșerturile alimentare, ele sunt de obicei separate. Mlaștinile alimentare, conform definiției USDA, sunt comunități în care mâncarea rapidă și junk food sunt în mod covârșitor mai disponibile decât alternativele sănătoase. Acest lucru este cel mai frecvent cauzat de lanțul de restaurante și magazine de colț care stochează alimente nesănătoase, procesate.
Răspândirea mlaștinilor alimentare în ultimele decenii a fost uluitoare. Un studiu național al Federației Societăților Americane de Biologie Experimentală a constatat că 60% din caloriile pe care le cumpără americanii provin din alimente foarte procesate. Un articol din The Guardian a raportat că, în multe locuri, farmaciile vând mai multe alimente decât magazinele alimentare și că alimentele sunt de obicei preambalate și nu au nutrienți.
Pentru a înțelege puterea mlaștinilor alimentare, este necesar să studiați alegerile zilnice de masă făcute de rezidenții lor. În 2011, Journal of the American Medical Association a publicat un studiu de 15 ani care arată că prezența supermarketurilor nu face ca rezidenții să aibă mai multe șanse să cumpere fructe și legume proaspete. Acest lucru a fost valabil mai ales pentru bărbați, care au avut tendința de a alege mese rapide, procesate.
Motivele acestor alegeri nesănătoase au fost variate; publicitatea, normele culturale și accesibilitatea au fost toți factorii. În timp ce studiul s-a concentrat asupra deșertelor alimentare, concluziile subliniază îngrijorările legate de mlaștinile alimentare. Pot exista opțiuni mai sănătoase, dar majoritatea ar alege opțiuni nesănătoase atunci când opțiunile nesănătoase sunt mai abundente.
Mlaștinile alimentare sunt și mai mult o problemă în cartierele în care există o mai mare disparitate socio-economică. Un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Cercetări de Mediu și Sănătate Publică a spus că „minoritățile cu venituri mici și rasiale-etnice sunt mai probabil. . . să trăiască lângă comercianții cu amănuntul nesănătoși, care a fost asociat cu o dietă slabă. ” Acești comercianți cu amănuntul ambalează adesea rafturile cu gustări procesate, iar Journal of Obesity & Weight Loss Therapy a constatat că cantitatea de magazine de spațiu rezervată pentru gustări este asociată cu scoruri mai mari ale IMC în cartierele pe care aceste magazine le servesc.