Mlaștinile alimentare măresc ratele de obezitate - Atlanticul
Nu doar o lipsă de magazine alimentare ne îngrașă. Este o supraabundență de fast-food.
Olga Khazan 28 decembrie 2017
Termenul „deșert alimentar” evocă imaginea unui cetățean abandonat, rătăcind printr-un peisaj sterp de mile și mile (sau, prin definiție, mai mult de un mile) pentru a ajunge la cea mai apropiată piață de alimente proaspete. Popularea deșertelor alimentare cu magazine alimentare este o cauză favorizată în rândul susținătorilor nutriției, dar conceptul a devenit controversat după ce unele studii recente au constatat că distanța până la cel mai apropiat magazin alimentar nu se corelează cu rata de obezitate a unei regiuni.
(Deoarece este nutriție, alte studii au arătat contrariul. Oricum ar fi, majoritatea oamenilor ar fi de acord că este plăcut să puteți cumpăra produse cu relativă ușurință, chiar dacă acest lucru nu vă face să vă încadrați din nou în blugii de la liceu.)
Acum, noi cercetări sugerează că deșertele alimentare nu ar putea fi vinovatul - sau cel puțin nu singurul - pentru prevalența ridicată a obezității în anumite zone. În schimb, mlaștinile alimentare ar putea fi de vină.
Pe lângă faptul că sunt sărace în magazinele alimentare, mlaștinile alimentare sunt, de asemenea, pline de opțiuni alimentare nesănătoase, cum ar fi magazinele din colț și locurile de fast-food.
Pentru un studiu publicat în noiembrie în International Journal of Environmental Research and Public Health, cercetătorii de la Universitatea din Connecticut Rudd Center for Food Policy and Obesity au comparat rata obezității din S.U.A. județele față de raportul dintre restaurantele de tip fast-food și magazinele de convenții față de magazinele alimentare și supermarketurile - cu alte cuvinte.