Miturile înconjoară micul dejun și greutatea - The New York Times
Americanilor li s-a spus multă vreme că micul dejun în mod obișnuit este un obicei simplu care ajută la prevenirea creșterii în greutate.
Dacă omiteți micul dejun, gândirea merge, crește foamea pe tot parcursul zilei, făcând oamenii să mănânce în exces și să caute gustări pentru a compensa lipsa primei mese - și unii ar spune că este cea mai importantă - masă a zilei.
„Consumul unui mic dejun sănătos este o modalitate bună de a începe ziua”, potrivit site-ului web al chirurgului general al Statelor Unite, „și poate fi important în realizarea și menținerea unei greutăți sănătoase.”
Dar noile cercetări arată că, în ciuda înțelepciunii convenționale de slăbit, ideea că micul dejun vă ajută să slăbiți provine în mare parte din studii greșite.
Doar o mână de studii riguroase, atent controlate, au testat afirmația, a constatat noul raport, publicat în The American Journal of Clinical Nutrition. Și, în general, concluzionează că lipsa micului dejun are un efect mic sau deloc asupra creșterii în greutate sau că persoanele care iau micul dejun ajung să consume mai multe calorii zilnice decât cei care trec peste acesta.
Dar aceste studii au fost în mare parte trecute cu vederea, iar constatările lor au fost înecate de zeci de studii observaționale de amploare care au găsit asociații între obiceiurile de mic dejun și obezitate, dar nu au cauză și efect direct, a spus dr. David B. Allison, director al Centrului de Cercetare a Obezității Nutriționale de la Universitatea Alabama din Birmingham. Dr. Allison și colegii săi au cercetat literatura medicală și au descoperit că singurul studiu pe termen lung, atent controlat, care a alocat în mod aleatoriu persoanele să mănânce în mod obișnuit sau să meargă fără micul dejun și apoi să măsoare efectul asupra greutății corporale a fost publicat în 1992.
Acel studiu seminal, realizat pe parcursul a 12 săptămâni la Universitatea Vanderbilt, a avut rezultate mixte. Adulții cu obezitate moderată, care erau în mod obișnuit patroni la micul dejun, au pierdut în medie aproximativ 17 kilograme atunci când au primit un program care include micul dejun în fiecare zi. Iar consumatorii obișnuiți de mic dejun cărora li s-a cerut să evite să mănânce zilnic micul dejun au pierdut în medie aproape 20 de kilograme.
Ambele programe au inclus o cantitate identică de calorii și fiecare a determinat oamenii să piardă în greutate mai mult decât un program în care obiceiurile tipice ale persoanei cu micul dejun nu s-au schimbat.
Studiul a fost destul de mic și limitat, implicând doar 52 de femei adulte supraponderale, dar a sugerat că, în ceea ce privește micul dejun, cel mai important factor în pierderea în greutate poate fi cât de drastic vă schimbați rutina. „Cei care au trebuit să facă cele mai substanțiale modificări ale obiceiurilor alimentare pentru a se conforma programului au obținut rezultate mai bune”, au scris autorii în lucrarea lor.