Mituri și adevăruri despre fibră Chris Kresser
Ultima actualizare la 17 iunie 2019
De zeci de ani, fibrele au fost promovate ca o componentă esențială a unei diete sănătoase. Beneficiile presupuse ale unei diete bogate în fibre au fost găsite în noi prin recomandări atât de către medicii noștri, cât și de către guvern și industria alimentară, dar multe dintre aceste afirmații de sănătate nu au fost dovedite prin cercetări.
De fapt, multe studii au demonstrat că aportul excesiv de fibre poate fi de fapt dăunător, în special pentru o sănătate bună.
Cu toate acestea, atunci când au fost testate în laborator, studiile de intervenție controlată care adaugă pur și simplu suplimente de fibre la o dietă altfel consistentă nu au demonstrat aceste efecte protectoare. (2) (3) (4)
Institutul de Medicină recomandă un aport zilnic de fibre de 38 de grame pentru bărbați și 25 de grame pentru femei, care poate proveni din fibre dietetice, atât solubile, fie insolubile, sau prin adăugarea de „fibre funcționale” în dietă. OIM definește fibrele funcționale ca carbohidrați nedigestibili care au fost izolați sau extrși dintr-o sursă naturală de plante sau animale, sau pot fi fabricați sau sintetizați. Exemple de fibre funcționale sunt coji de psyllium, chitină din coji de crustacee, fructooligozaharide, polidextroză și dextrine rezistente. (6)
Un raport recent al NPR a comentat că, în ciuda lipsei unor dovezi semnificative care să lege aportul de fibre de rezultatele asupra sănătății, cum ar fi reducerea bolilor de inimă sau a cancerului, mulți consumatori cumpără alimente care sunt îmbogățite cu aditivi din fibre sintetice sub masca promovării sănătății. (7) Trei grame de fibre adăugate sunt suficiente pentru a permite acestor produse alimentare să pretindă că sunt o sursă bună de fibre, iar industria alimentară a folosit aceste linii directoare privind fibrele ca o modalitate de a-și spori vânzările de produse pe bază de cereale, în special. (8)
Tan și Seow-Choen, în editorialul din 2007 despre fibre și boli colorectale, numesc fibrele insolubile „ultimul junk food”, deoarece „nu este nici digerabil, nici absorbabil și, prin urmare, lipsit de nutriție”. (9) Excesul de fibre insolubile se poate lega de minerale precum zinc, magneziu, calciu și fier, prevenind absorbția acestor substanțe nutritive vitale. (10) Excesele mari de anumite fibre solubile, cum ar fi pectina și guar, pot inhiba, de asemenea, activitatea enzimei pancreatice și digestia proteinelor în intestin, ducând la un efect anti-nutritiv. (11)
Adăugarea de fibre insolubile și solubile în alimentele procesate poate determina de fapt aceste alimente să fie chiar mai puțin hrănitoare decât dacă nu ar fi deloc îmbogățite cu nicio fibră.
O dietă bogată în fibre a fost, de asemenea, descrisă ca o strategie preventivă pentru dezvoltarea diverticulozei, o boală care este semnificativ mai frecventă în țările occidentale. Cu toate acestea, atunci când cercetătorii au testat teoria conform căreia o dietă bogată în fibre previne diverticuloza, nu numai că au constatat că un aport ridicat de fibre nu reduce prevalența diverticulozei, ci că o dietă bogată în fibre și un număr mai mare de mișcări intestinale sunt asociate independent cu o prevalență mai mare a diverticulilor. (12) Interesant, acest studiu nu a găsit nicio asociere între prezența diverticulozei și aportul de carne roșie, aportul de grăsimi sau activitatea fizică, care sunt alți factori atribuiți în mod obișnuit diverticulozei. Iată câteva informații suplimentare despre o dietă de diverticulită și despre cum să o preveniți în mod natural.