Mituri despre proteine pe care trebuie să nu le mai credeți - Insider
Cuvântul „proteine” este aruncat foarte mult de către cei care doresc să slăbească, să construiască mușchi, să reducă (sau să își mărească aportul) de carne și să abordeze problemele generale de sănătate. Dar, în ciuda omniprezenței cuvântului, există o mulțime de neînțelegeri populare despre rolul pe care îl joacă în dieta noastră.
INSIDER s-a conectat cu Helen Mullen, dietetician înregistrat și supraveghetor de nutriție clinică la New York-Presbyterian Hospital pentru a aborda unele concepții greșite comune despre proteine din punct de vedere dietetic.
Mitul nr. 1: puteți obține proteine numai de la animale
Oricine a fost vreodată vegetarian sau vegan a auzit probabil fraza „dar de unde îți iei proteinele?” În timp ce produsele de origine animală, cum ar fi carnea și ouăle, sunt extrem de dense în proteine, sunt departe de singurele tipuri de alimente care furnizează proteine. O mulțime de alimente pe bază de plante nu numai că furnizează o cantitate semnificativă de proteine, dar pot avea un conținut scăzut de grăsimi, calorii, colesterol sau alte elemente dietetice pe care ați putea să le evitați. Lintea, de exemplu, conține 18 grame de proteine pe cană gătită, iar fasolea conține aproximativ 15.
Dar este posibil ca vegetarienii și veganii să obțină suficiente proteine din surse vegetale? Mullen a spus în majoritatea cazurilor, răspunsul este da.
„Un vegetarian/vegan sănătos probabil nu este deficitar în proteine”, a spus ea. Această îngrijorare provine cel mai probabil dintr-o neînțelegere cu privire la cantitatea de proteine de care trebuie să consumăm. Mullen a spus că adultul sănătos mediu are nevoie de 0,8 grame de proteine pe kg de greutate corporală, așa că, de exemplu, un bărbat de 175 de kilograme are nevoie de aproximativ 64-80 de grame de proteine într-o zi.
"Aproape fiecare american obține asta și multe altele", a spus Mullen. Deoarece americanul obișnuit mănâncă multă carne, există o convingere generală că, de fapt, avem nevoie de multă proteină pentru a fi sănătoși, atunci când, de fapt, avem nevoie de mult mai puține. "O dimensiune de servire a cărnii este de aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți. Majoritatea persoanelor consumă de două ori mai mult decât la fiecare masă."
În plus, ea spune că oamenii tind să uite că alimentele pe bază de plante pot furniza proteine. Ea avertizează că persoanele curioase cu legume ar trebui să se educe în nutriție dacă nu sunt deja conștienți de aceste lucruri. Mâncarea completă de salată iceberg nu este o dietă sănătoasă.
„Este important ca cineva care„ explorează ”vegetarianismul sau veganismul să fie educat în proteine pe bază de plante - fasole, quinoa, tofu, seitan, tempeh și cum să mănânce mese bine echilibrate.”