Mitul de spălare a cărnii înainte de a-l găti este un pas util pentru siguranța alimentelor
Spălarea cărnii nu va face un produs mai sigur. De fapt, poate chiar să vă crească riscul de boli de origine alimentară din cauza contaminării încrucișate. Când spălați carne, orice bacterie care ar putea fi pe suprafața cărnii poate fi stropită în sau în jurul chiuvetei creând un mediu propice contaminării încrucișate a ustensilelor sau a altor alimente.
USDA spune că nici măcar o spălare atentă nu este o practică bună, deoarece unele bacterii sunt atât de strâns atașate încât chiar și numeroase spălări nu le vor elimina.
Sapă mai adânc.
Un pas critic de siguranță este prepararea cărnii la temperatura internă adecvată. Temperatura variază în funcție de tipul de carne. Un hamburger trebuie gătit la 160 de grade Fahrenheit. Puiul sau curcanul trebuie fiert la 165 de grade Fahrenheit, în timp ce pentru orice mușchi întreg tăiat ca o friptură sau cotlet este de 145 de grade Fahrenheit cu o perioadă de odihnă de trei minute. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că a fost atinsă temperatura adecvată.
Există mai multe alte măsuri importante de siguranță alimentară pe care le pot lua oamenii din momentul în care își selectează carnea în magazin până când o servesc.