Mitul Cancerului

Credit: Eugene Bochkarev/Dreamstime

Din păcate, cancerul ne-a atins majoritatea vieții într-un fel sau altul. Adevărul este că aproximativ o treime dintre cele mai frecvente forme de cancer pot fi prevenite prin alimentație sănătoasă, activitate fizică regulată și menținerea unei greutăți sănătoase, potrivit Institutului American pentru Cercetarea Cancerului.

Cu toate acestea, există o mulțime de mituri care înconjoară exact cum arată alegerile pentru alimentația sănătoasă în cazul cancerului.

Karen Collins, dietetician înregistrat la AICR, aruncă unele dintre aceste mituri într-un articol recent în buletinul de nutriție pentru mediu.

Zaharul "hraneste" cancerul? Toate celulele din corp folosesc zahăr pentru combustibil și multe (dar nu toate) celulele canceroase preiau zahărul din sânge mai rapid decât celulele sănătoase. Cu toate acestea, evitarea zahărului nu protejează neapărat împotriva cancerului, deoarece zahărul din sânge provine și din alimente cu carbohidrați. Când toți carbohidrații sunt limitați, organismul are mecanisme pentru a menține glicemia într-un interval relativ restrâns. Cu toate acestea, nivelul crescut de zahăr din sânge poate crește riscul de cancer provocând niveluri mai ridicate de insulină și anumiți factori de creștere. De asemenea, aportul ridicat de zahăr poate favoriza creșterea în greutate și poate duce la modificări ale bacteriilor intestinale și inflamații. Cel mai bun pariu este să mențineți nivelul zahărului din sânge și al insulinei controlat cu o greutate sănătoasă, exerciții fizice regulate și o dietă sănătoasă care să evite cantități mari de carbohidrați simultan, în special zaharuri și cereale rafinate.

Merge fără gluten reduce riscul de cancer? Glutenul este o proteină din grâu, secară și orz care nu prezintă niciun risc pentru majoritatea oamenilor. Pentru persoanele care suferă de boală celiacă, glutenul creează leziuni la nivelul intestinelor, care ar putea crește riscul de cancer, ceea ce face ca urmarea unei diete fără gluten să fie esențială. Cercetările emergente sugerează că unele persoane fără boală celiacă pot prezenta dureri ale tractului digestiv, cefalee sau oboseală care se ameliorează atunci când glutenul este evitat, dar această sensibilitate nu a fost legată de riscul de cancer. Evitarea inutilă a glutenului poate duce la reducerea consumului de cereale integrale și a fibrelor lor antiinflamatoare, cancerigene și fitochimice.

Dacă sunt recomandate diete pe bază de plante, ar trebui să urmez o dietă vegetariană? Dietele abundente în carne roșie, cereale rafinate și dulciuri sunt asociate cu un risc mai mare de cancer. Cu toate acestea, dietele vegetariene sunt pur și simplu o modalitate de a crea obiceiuri alimentare care se concentrează pe alimentele vegetale întregi. Consumul bogat în plante care permite peștilor, păsărilor de curte, cărnii și produselor lactate o porțiune mai mică din farfurie - așa cum se vede în dietele mediteraneene și asiatice - este, de asemenea, legat de un risc mai scăzut de cancer.