Misterul este rezolvat de ce este India; Consumul de calorii scade, chiar dacă devine din ce în ce mai bogat
„Puzzle-ul consumului de calorii” i-a nedumerit de mult pe oamenii de știință sociali.
Indianul „Calorie Consumer Puzzle” a atras atenția multor cercetători în ultimii ani. Toți au fost surprinși de aceeași întrebare: de ce a scăzut aportul nutrițional al țării în ultimele decenii, în timp ce puterea de cumpărare a oamenilor este în creștere. Când este în general adevărat că oamenii mai bogați consumă mai multe calorii, de ce este tendința indiană opusă?
Mai multe explicații pentru puzzle au fost oferite de cercetători. O teorie care a devenit populară este necesitatea în scădere a caloriilor - oamenii aleg să consume mai puține calorii, deoarece au nevoie de mai puțină energie. Pe măsură ce forța de muncă trece de la munca agricolă exigentă din punct de vedere fizic la ocupații mai sedentare și pe măsură ce agricultura devine mecanizată, se așteaptă să scadă necesarul de calorii al populației. O altă explicație proeminentă se concentrează pe boli precum diareea care duc la pierderea de energie. O mai mare disponibilitate a apei potabile sigure și o igienizare mai bună în India a condus la condiții epidemiologice mai bune, ducând la mai puține cazuri de diaree și alte boli și, în cele din urmă, la scăderea cerințelor calorice.
Alte teorii mai puțin accentuate includ o creștere a prețului relativ al alimentelor, diversificarea dietei în afara cerealelor, alegerea voluntară a luxurilor, precum televizoarele în locul alimentelor și raportarea insuficientă a aportului de calorii datorită consumului în afara casei.
Dar cercetările noastre sugerează că „Puzzle-ul cu consum de calorii” poate avea o explicație diferită. Motivul pentru care cheltuielile lunare ajustate la inflație au crescut cu 19% între 1987- '88 și 2009-'10, în timp ce aportul de calorii a scăzut cu 16% în India rurală este reducerea bugetului alimentar.
Scăderea aportului de calorii este o problemă de îngrijorare?
Înainte de a ne explica ipoteza, să ne gândim la ceilalți.
Dacă motivele în mare măsură voluntare stau la baza scăderii aportului de calorii, atunci nu ar trebui să fie o chestiune de îngrijorare din perspectiva politicii. Dar există mai multe motive pentru a crede că această scădere nu este pur voluntară. În primul rând, luați în considerare faptul că, deși măsurile antropometrice, cum ar fi înălțimea pentru vârstă, greutatea pentru înălțime și greutatea pentru vârstă la copii și indicele de masă corporală pentru adulți s-au îmbunătățit în India, acestea sunt încă printre cel mai rău din lume. Îmbunătățirea lor este lentă față de ratele recente de creștere economică. Astfel, malnutriția ca problemă socioeconomică este încă foarte mult la noi.
În al doilea rând, comparând aportul mediu de calorii din India rurală în 2009 -10 cu normele elaborate de Consiliul Indian pentru Cercetări Medicale, vedem că marea majoritate a populației scade sub aportul zilnic necesar. Nu numai că, conform datelor sondajului național de probă, aportul de calorii a scăzut de-a lungul timpului de-a lungul claselor, chiar și în rândul acelor gospodării indiene sărace care au un aport inadecvat de calorii. Doar cei mai săraci 10% din populație au scăpat de această soartă. Dar apoi, au consumat până acum sub norma nutrițională, pentru a începe cu o creștere modestă din ultimele trei decenii, care i-au ținut în continuare grav subnutriți.
Luate împreună, aceste motive implică faptul că explicațiile pur voluntare, cum ar fi aportul redus din cauza nevoilor reduse sau diversificarea dietei, s-ar putea să nu fie suficiente. Factorii care nu intră sub controlul gospodăriilor trebuie să fie, de asemenea, la locul de muncă. Într-o lucrare publicată recent în revista World Development („Fueling Calorie Intake Decline: Household Level Evidence from Rural India”, aprilie 2015), oferim dovezi pentru un astfel de mecanism: o reducere a bugetului alimentar, adică un buget alimentar stagnant în termeni reali datorită creșterii rapide a cheltuielilor cu necesități nealimentare.