Misterul ceaiului Krasnodar - Russia Beyond

ceaiului

Krasnodar sunt cele mai vechi plante de ceai din Rusia și, cu cât planta este mai veche, cu atât ceaiul este mai bun. Sursa: Mihail Mordasov/RIA Novosti

Oaspeții la Jocurile de la Sochi sunt, probabil, conștienți de bucătăria unică a regiunii, având în vedere lunga sa istorie ca port și apropierea de Georgia. Dar mai puțin cunoscut este amestecul unic de ceai Krasnodar din zonă. Acest ceai vechi de 150 de ani are proprietăți puternice de vindecare, iar aroma sa rafinată seamănă cu ceaiurile de elită Lansing din China.

În secolul al XVIII-lea, imperiile rus și britanic dețineau împreună monopolul asupra comerțului global cu ceai. La acea vreme, existau două modalități de a ajunge în China, patria ceaiului. Rutele comerciale maritime treceau prin Nanking, controlată de britanici, în timp ce ruta terestră, prin Kyakhta, ducea spre Rusia. Comercianții ruși de ceai nu se temeau de concurența britanicilor.

Ei au considerat ceaiul care a ajuns în Rusia mult superior celui consumat de britanici din cauza formei de transport. Căldura și umiditatea mării sudice, pe care tăietoarele de ceai le-ar dura câteva săptămâni, au stricat frunzele delicate de ceai.

În schimb, transportul terestru a îmbunătățit doar calitățile ceaiului. Adevărații cunoscători ar plăti un preț mai mare pentru produsele oferite de importatorii ruși.

Când britanicii au început să cultive ceai în India și Ceylon (Sri Lanka), și rușii au decis să își extindă baza de producție. Primele încercări de aclimatizare a plantelor de ceai în ceea ce era atunci periferia sudică a Imperiului Rus, în Georgia și Azerbaidjan, au fost făcute în secolul al XIX-lea.

Experimentul s-a dovedit un succes: plantațiile de ceai din Rusia au dat primele recolte la începutul secolului al XX-lea, deși calitatea amestecurilor locale de ceai a lăsat mult de dorit. Solurile locale erau prea inferioare pentru a spera la ceva mai bun. Singurul avantaj al ceaiurilor georgiene și azeriene era relativul lor ieftin.

Apoi a intrat în scenă Iuda Koshman. O figură misterioasă a cărei viață timpurie rămâne în mare parte necunoscută, se crede că Koshman a venit dintr-o mică așezare evreiască din Ucraina pentru a-și câștiga plantațiile de ceai în Georgia. La începutul secolului al XX-lea, când avea deja 60 de ani, Koshman s-a regăsit în mica așezare muntoasă Solokhaul, lângă Sochi.