Mini Eclairs cu rețetă de umplere cu lămâie Meyer - Chowhound

rezumat

Aceste produse de patiserie minuscule, dantelate cu cremă de lămâie, fac o plăcere la o cină. Lămâile Meyer sunt delicioase, dar dulci, așa că am adăugat lămâi adevărate la umplutura éclair pentru o mușcătură bună de acid.

rețetă

Ce sa cumpar: Dacă nu găsiți lămâi Meyer, puteți folosi lămâi obișnuite.

Planul jocului: Puteți face umplutura de lămâie Meyer cu 5 zile înainte, dar asigurați-vă că o păstrați într-un recipient etanș, pentru a evita ridicarea mirosurilor de frigider. Eclerele sunt cel mai bine proaspăt asamblate.

Această rețetă a fost prezentată ca parte a galeriei noastre foto Gătit cu ingrediente de iarnă.

Ingrediente

Pentru umplutura cu lămâie Meyer:

  • 1/2 cană suc de lămâie Meyer
  • 2 linguri suc de lamaie
  • Coajă rasă de 1 lămâie Meyer
  • 1/2 cană zahăr granulat
  • 8 linguri de unt nesărat (1 băț)
  • 1/4 linguriță sare kosher
  • 3 ouă mari
  • 3 galbenusuri de ou

Pentru aluatul de puf:

  • 8 linguri de unt nesărat (1 băț)
  • 1 linguriță zahăr granulat
  • 1/4 linguriță sare kosher
  • 1 cană de apă
  • 1 cană de făină universală
  • 4 ouă mari

Pentru umplutura de frisca:

  • 1 cană smântână grea
  • 4 lingurițe zahăr granulat
  • 1/4 linguriță extract de vanilie
  • Zahăr pudră, pentru garnitură