Foaia de înșelăciune a iaurtului în afara online
Scoateți ghiciurile din culoarul cel mai aglomerat al supermarketului
Americanii cheltuiesc 7,7 miliarde de dolari pe iaurt în fiecare an, conform cifrelor firmei de cercetare a pieței Statista privind vânzările de iaurt. Dar devine din ce în ce mai dificil să alegi dintre gama uluitoare de arome, stiluri, texturi, surse de lapte și conținut de grăsime de pe raft, fiecare făcând un motiv pentru care este cea mai sănătoasă (și cea mai gustoasă) opțiune de pe piață. Așa că am chemat un expert, Melissa Phillips, nutriționist clinic la Spitalul și Clinicile Universității din Wisconsin din Madison, pentru sfaturi de cumpărături.
Tipul: Grăsime completă
Pentru ce este bine: Când ți-e foame, iaurtul simplu, cu un conținut ridicat de grăsimi, face gustarea perfectă. Cu moderatie, grasimea te face sa te simti satiat mai mult timp. Pentru a proteja proteinele, soiul cu conținut complet de grăsimi oferă aproximativ 300 de miligrame (30% din cantitatea zilnică recomandată) de calciu pe cană.
Factor Yum: Cremos, bogat și delicios. Deoarece aromele se lipesc mai bine de moleculele de grăsime, acest iaurt oferă un gust mai bogat.
Ai grija de: La 150 de calorii pe cană, iaurtul cu conținut ridicat de grăsimi are la fel de multe calorii ca unele înghețate. Phillips recomandă păstrarea porțiunilor sub control.
Tipul: scăzut/fără grăsime
Pentru ce este bine: Similar cu omologul său plin de grăsimi, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi oferă probiotice sănătoase pentru intestin. Când grăsimea este îndepărtată, calciul se concentrează, așa că soiurile cu conținut scăzut de grăsimi conțin de fapt cantități mai mari de mineral de construcție a oaselor - aproximativ 450 miligrame pe opt uncii.
Factor Yum: La fel ca și consumul de lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi în loc de întreg, nu se poate circula în jurul corpului mai subțire, în ciuda substanțelor de îngroșare pe care multe mărci le adaugă pentru a pompa textura. Dacă mergeți pe această cale, îmbrățișați textura lichid-înainte și evitați listele de ingrediente care includ îmbunătățitori ai texturii false.
Ai grija de: Zahăr. Pentru a compensa lipsa de grăsime, multe mărci se toarnă în adaos de zahăr, care poate apărea ca dextroză și fructoză, chiar și în soiurile „simple”. Aceeași cantitate de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi poate avea aproape la fel de multe calorii ca grăsimea completă, dar sub formă de zahăr, ceea ce este mai rău pentru tine. Piața iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi este, de asemenea, plină de suplimente zaharoase, cum ar fi fructe pe partea de jos, granola în partea de sus și/sau o mulțime de arome dulci. „Dacă mănânci prăjitură de catifea roșie - iaurt cu aromă, de fapt ai doar desert”, spune Phillips.
Tipul: greacă
Pentru ce este bine: Iaurtul grecesc se bucură de ceva timp de statutul de superstar pe culoarul de lactate, datorită reputației sale de centrală proteică, cu cantitatea dublă (20 de grame într-o porție de opt uncii) decât iaurtul standard. Dar are și alte avantaje, și anume mai puțin zahăr. „Pentru a face iaurt grecesc, producătorii strecoară iaurt obișnuit de mai multe ori pentru a elimina zerul, care îndepărtează, de asemenea, o mare parte din lactoză”, spune Phillips. „Acest lucru îl face și mai bun pentru persoanele cu intoleranță la lactoză”.
Factor Yum: Această încordare lasă în urmă un iaurt cu tangă serioasă. Gustul caracteristic al iaurtului grecesc este adesea considerat a fi cel mai adevărat exemplu al modului în care ar trebui să aibă iaurtul total natural, fără aditivi sau arome.
Ai grija de: În contrast cu originile lor sănătoase, brandurile de iaurt grecesc au început să adauge ingrediente care amintesc mai mult de bomboane decât de produse alimentare sănătoase. Acum puteți găsi soiuri cu aromă de plăcintă care ambalează la fel de mult zahăr ca o felie de lucru real, așa că fiți cititor de etichete vigilent și alegeți cu înțelepciune.