Migdale, înmuiere și uscare Nouveau Raw
- Acasă/Blog
- Distribuiți o încercare gratuită
- Contul tău
- Informațiile dvs. de membru
- Favorite
- Deconectați-vă
- Rețete crude
- Vizualizare fotografie
- Vizualizare listă
- Solicitați o rețetă
- Rețete Vegane Gătite
- Plantele de apartament
- Bibliotecă de referință
- Grupul Facebook
- Despre
- Despre Amie Sue
- Dieta cu alimente crude
- Echilibrul materiilor prime și al gătitului
- FAQ
- Contactează-ne
Migdale | Înmuiere și uscare
Migdalele înmuiate sunt adesea denumite; migdale înmuiate migdale încolțite sau migdale activate. Există un motiv important pentru care parcurgem acest proces ... Nucile au inhibitori enzimatici care îi împiedică să germineze în condiții uscate. De asemenea, conțin acid fitic, ceea ce poate îngreuna digestia corpului nostru. Odată îmbibate, încep să încolțească, ceea ce le deblochează substanțele nutritive și le face mult mai bune pentru digestie.
Înmuierea migdalelor nu numai că ajută la digestie, dar le îmbunătățește foarte mult aroma! Sunt ușor crocante, au o textură ușoară ușoară și aerisită.
Mai jos, vă împărtășesc două tehnici de uscare. Primul folosește un deshidratator cu temperatura setată la 115 grade (F), care va menține nucile crude, făcându-l optim pentru absorbția tuturor substanțelor nutritive pe care le au de oferit.
A doua tehnică este prăjirea lor în cuptor, ceea ce nu ar fi metoda mea de alegere, deoarece nucile nu vor mai fi crude și unele substanțe nutritive se vor pierde, dar îmi dau seama că nu toată lumea deține un deshidratator. DAR aș prefera să treceți prin procesul de înmuiere și să le prăjiți, mai degrabă decât să le mâncați crude sau prăjite comercial (care nu au fost înmuiate înainte de prăjire). Măsurătorile de mai jos sunt doar pentru un ghid.
Trebuie să fie deshidratați?
Dacă nu reușiți să uscați migdalele, înmuiați doar o cantitate pe care puteți fi sigură că o veți folosi în termen de două sau trei zile. Pentru confort, îmi place să le înmoaie în borcane de zidărie în frigider. Clătiți-le la fiecare 12 ore, punând apă proaspătă înapoi de fiecare dată. Doriți să le folosiți în câteva zile, deoarece, la fel ca în cazul oricărei alimente vii, mucegaiul tinde să se stabilească în zile, dacă nu sunteți atent.
Ingrediente:
- 4 cani de migdale crude, decojite
- 1 lingură sare roz de Himalaya
- 8 cani de apa
Pregătire:
- Așezați migdalele și sarea într-un castron mare împreună cu 8 căni de apă.
- Migdalele se vor umfla în timpul procesului de înmuiere, deci doriți suficientă apă pentru a le menține acoperite.
- Sarea este necesară pentru a ajuta la neutralizarea enzimelor.
- Lăsați-le pe tejghea timp de 8-12 ore. Acoperiți cu o cârpă curată și așezați-o deasupra bolului, astfel încât conținutul bolului să respire.
- Acoperiți cu o cârpă curată și așezați-o deasupra bolului, astfel încât conținutul bolului să respire.
- Este o idee bună să schimbați apa la fiecare 4-8 ore.
- După ce au terminat înmuierea, scurgeți-le într-o strecurătoare și clătiți-le bine.
- Notă