Miere de usturoi; pur și simplu trăind bine
Recoltarea ierburilor pe vârful toamnei se simte puțin ca o coincidență și mult ca un design natural. Îmi place să-mi imaginez că mama natură planifică cu atenție ca cele mai terapeutice plante să se maturizeze cu doar câteva săptămâni înainte de sezonul de răceală și gripă. Destul de sigur, bătrânii, echinacea, calendula și usturoiul sunt coapte pentru recoltare în această perioadă a anului și ceea ce este fascinant este că remediile obținute în mod obișnuit cu acestea durează aproximativ o lună pentru a se prepara. Așa se întâmplă să fie perioada de timp dintre recolta de vară și echinocțiul de toamnă. Așadar, atunci când temperaturile scad și încep să adulmece, unele dintre cele mai bune remedii naturale sunt gata de serviciu. Dacă aceasta este o coincidență, este într-adevăr o întâmplare.
Primul remediu pe care l-am pregătit anul acesta a fost mierea de usturoi. Anunțat de mult ca plantă medicinală, usturoiul este bine cunoscut pentru proprietățile sale de stimulare a imunității și este un aliat puternic în timpul sezonului rece și gripal. Studiile au arătat că crește celulele ucigașe naturale ale sistemului imunitar, reduce citokinele inflamatorii și reduce agenții patogeni specifici, inclusiv bacteriile streptococice și ciuperca Candida albicans. Usturoiul a fost de asemenea folosit pentru răceli și gripă de secole, poate din cauza capacității sale de a stimula sistemul imunitar, de a sparge congestia și chiar de a aborda infecțiile urechii.
Din păcate, usturoiul este cel mai eficient ingerat crud, dar oricine a făcut vreodată asta nu este probabil să îl facă din nou! Pe de altă parte, dacă îl infuzi cu miere, îi poți lăsa cu ușurință beneficiile medicinale. Mierea maturizează aroma usturoiului și a focului usturoiului și, dacă mierea este crudă - nu numai că va face usturoiul mai plăcut, ci îl va face și un super medicament, plin de enzime, vitamine, minerale, antioxidanți, și probiotice. Uneori perfuzez mierea timp de 3-5 zile; alteori merg tot afară și îl las să fermenteze până la o lună. Această rețetă este pentru ultima abordare (mai puternică). Dacă usturoiul devine cauciucat sau dur, așa cum se întâmplă adesea, strecurați-l și folosiți mierea rămasă.