Miere de castane Un îndulcitor natural sănătos din Italia
Mierea de castane italiene este preferată de bucătarii gourmet francezi și italieni, dar această miere dulce amară, aproape sărată, are mult mai multe de oferit decât stimularea papilelor gustative. Se pare că mierea de castane este una dintre cele mai sănătoase mieri (și îndulcitori) de acolo, datorită conținutului său de minerale, proprietăților antioxidante excepțional de puternice și proprietăților puternice anti-bacteriene. Continuați să citiți pentru a obține completul cu privire la beneficiile pentru sănătate ale mierii de castane, plus câteva sfaturi despre unde să cumpărați miere de castane sau Miele Di Castagno așa cum numesc acest dulce „dar al lui Dumnezeu” în Italia.
Mierea de castane conține minerale
Spre deosebire de zahărul alb care este practic lipsit de minerale, mierea brută conține cantități mici din acești nutrienți vitali - unul dintre motivele pentru care mierea este considerată mai sănătoasă decât zahărul de masă. Cu toate acestea, profilurile și concentrațiile minerale pot varia considerabil între diferite tipuri de miere. Miere de castane s-a dovedit a fi o sursă deosebit de bună de potasiu, calciu și mangan. De asemenea, s-a demonstrat că conține mai multe minerale decât multe alte miere.
Proprietățile anti-bacteriene dovedite ale mierei de castane
Mierea este binecunoscută pentru proprietățile sale anti-bacteriene și anti-fungice, dar unele miere, inclusiv mierea de castane, își desfășoară activitățile anti-bacteriene mai bine decât altele. Un grup de cercetători din Spania a descoperit că mierea de castane a avut o puternică activitate antimicrobiană împotriva Staphylococcus aureus și Escherichia coli; celelalte mieri testate nu au avut activitate împotriva S. aureus și doar activitate slabă împotriva E. coli.
În plus, alte cercetări sugerează că mierea de castane are, de asemenea, o activitate antimicrobiană moderată împotriva Helicobacter pylori, Bacillus subtilis, Candida tropicalis, și Candida albicans. S-a propus că proprietățile antibacteriene ale mierii de castan ar putea fi parțial legate de conținutul său de lizozimă (lizozimele sunt enzime care afectează pereții celulari bacterieni).