Miere crudă vs regulat Există o diferență
Mierea este un sirop gros și dulce făcut de albine.
Este încărcat cu compuși sănătoși din plante și a fost legat de mai multe beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, există controverse legate de tipul de miere - crud sau regulat - care este cel mai sănătos.
Unii oameni cred că varietatea brută de miere este mai bună pentru o sănătate optimă, în timp ce alții susțin că nu există nicio diferență între cele două.
Mierea crudă este cel mai bine descrisă ca miere „așa cum există în stup” (1).
Se face prin extragerea mierii din fagurii stupului și turnarea ei peste o plasă sau pânză de nailon pentru a separa mierea de impurități precum ceara de albine și albinele moarte (2).
Odată strecurată, mierea crudă este îmbuteliată și gata să fie savurată.
Pe de altă parte, producția de miere obișnuită implică încă câțiva pași înainte de îmbuteliere - cum ar fi pasteurizarea și filtrarea (1).
Pasteurizarea este un proces care distruge drojdia găsită în miere prin aplicarea căldurii mari. Acest lucru ajută la prelungirea termenului de valabilitate și îl face mai lin (2).
De asemenea, filtrarea elimină în continuare impuritățile, cum ar fi resturile și bulele de aer, astfel încât mierea să rămână ca un lichid limpede mai mult timp. Acest lucru este atrăgător din punct de vedere estetic pentru mulți consumatori (2).
Unele mieri comerciale sunt procesate suplimentar prin suprapunere ultrafiltrării. Acest proces îl rafinează în continuare pentru a-l face mai transparent și mai neted, dar poate elimina, de asemenea, substanțe nutritive benefice, cum ar fi polenul, enzimele și antioxidanții (2, 3, 4).
Mai mult, unii producători pot adăuga zahăr sau îndulcitori la miere pentru a reduce costurile.
Mierea crudă și cea obișnuită sunt prelucrate destul de diferit.
Acest lucru poate duce la o varietate de distincții între cele două, în special în ceea ce privește calitatea.
Iată principalele diferențe dintre mierea crudă și cea obișnuită.
Mierea crudă este mai nutritivă
Mierea crudă conține o mare varietate de substanțe nutritive.