Metoda 4-4-9
Metoda 4-4-9 este o metodă oficială AOAC de calcul al caloriilor. Majoritatea analizelor de laborator încă raportează calorii folosind această metodă. Această metodă populară de estimare a caloriilor presupune că un gram de proteine conține 4 calorii, că un gram de carbohidrați conține 4 calorii și că un gram de grăsime conține 9 calorii. În băuturile sau alimentele care conțin alcool, se presupune că fiecare gram de alcool oferă 7 calorii. Cunoașterea caloriilor totale din alimente și a caloriilor totale din sursele de calorii conținute în alimente, este un calcul destul de simplu pentru a determina valorile aњCalorii dinв și „% Calorii din”.
Pentru datele USDA, care folosește factorii de conversie Atwater pentru proteine, carbohidrați și grăsimi pentru majoritatea produselor alimentare (cu excepția alimentelor formulate), CyberSoft a efectuat calcule pe baza factorilor furnizați de USDA. Se cunoaște faptul că factorii Atwater utilizați de USDA sunt mai exacți decât metoda 4-4-9 aprobată de AOAC. Factorii Atwater sunt factori de conversie care iau în considerare faptul că diferite tipuri de alimente furnizează cantități diferite de energie alimentară pe unitate a oricărei surse date de calorii. (A se vedea factorii de conversie Atwater din acest document pentru a vedea cantitatea de varianță pe care vă puteți aștepta să o vedeți în alimentele obișnuite.)