Metabolism găsit pentru a se adapta pentru un corp; Greutate naturală - The New York Times
Într-un nou studiu care ajută la explicarea uneia dintre datele obezității - că organismul are o greutate pe care gravitează în mod natural - cercetătorii au descoperit că toți oamenii, grăsimi sau subțiri, își ajustează metabolismul pentru a menține acea greutate.
Studiul a constatat că organismul arde caloriile mai încet decât în mod normal după ce s-a pierdut în greutate și mai repede decât în mod normal când s-a câștigat în greutate. Aceasta înseamnă că este mai greu să pierzi și, poate surprinzător pentru unii, să câștigi în greutate decât să menții același nivel. În studiu, cercetătorii au descoperit că la voluntarii care s-au îngrășat, metabolismul a fost accelerat cu 10% până la 15%, iar la cei care au slăbit, metabolismul a fost cu 10% până la 15% mai lent decât în mod normal. Voluntarii, atât femei, cât și bărbați, au variat între 20 și 40 de ani, dar efectul asupra metabolismului a fost independent de vârstă și sex.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că modul în care organismul își reglează metabolismul este de a face mușchii mai sau mai puțin eficienți în arderea caloriilor. Descoperirile lor înseamnă că o femeie de 140 de kilograme, de exemplu, care a slăbit 15 kilograme pentru a atinge acea greutate va arde cu aproximativ 10% până la 15% mai puține calorii atunci când face exerciții fizice decât o femeie care își menține greutatea fără efort. În schimb, dacă o femeie de 140 de kilograme câștigă 15 kilograme, va arde cu aproximativ 10% până la 15% mai multe calorii atunci când face exerciții fizice decât o femeie care cântărise întotdeauna 155 de kilograme.
Studiul, realizat de cercetătorii de la Universitatea Rockefeller într-o manieră neobișnuit de riguroasă, a fost publicat astăzi în The New England Journal of Medicine. Dr. Jules Hirsch, medic șef la Rockefeller și autorul principal al studiului, a declarat că rezultatele au arătat că obezitatea, mai degrabă decât a fi o tulburare de alimentație, este „un ordin alimentar”. Oamenii obezi, a spus el, mănâncă pentru a menține greutatea care pune metabolismul energetic exact în țintă pentru înălțimea și compoziția corpului.
Un mit pe care studiul îl demolează este că dietele excesive deranjează metabolismul. Studiul a arătat metabolismuri la fel de perturbate la cei care s-au îngrășat și au slăbit, indiferent dacă au ținut vreodată dietă și dacă au fost grase sau slabe.
Un alt mit pe care studiul îl dezvăluie este că persoanele obeze au metabolismuri neobișnuit de lente. Singurele persoane din studiu care au prezentat metabolismul lent au fost cele care au încercat să mențină o greutate corporală mai mică decât greutatea lor naturală.
Cercetătorii sugerează că cel mai bun mod de a ajuta dietele în viitor ar putea fi să înțeleagă ceea ce face mușchii mai mult sau mai puțin eficienți cu creșterea sau pierderea în greutate, mai degrabă decât să se concentreze pe diete și consiliere psihologică.
„Aș spune că aceasta este o investigație de referință”, a spus Dr. Albert Stunkard, psihiatru și expert în slăbire la Facultatea de Medicină a Universității din Pennsylvania. Numind lucrarea „de prim rang”, el a spus că datele grupului au fost colectate cu atât de multă atenție și studiul atât de amănunțit încât „ceea ce propun ei este aproape sigur corect”.
Dr. William Ira Bennett, psihiatru la Spitalul Cambridge din Cambridge, Massachusetts, care a scris un editorial care însoțește ziarul, a lăudat lucrarea, spunând că „ceea ce arată este foarte foarte interesant” mai ales pentru că a fost făcut pe oameni, nu pe animale de laborator pe care s-a făcut o mare parte din lucrarea privind obezitatea și metabolismul.
Controlul greutății este o obsesie pentru mulți americani și o afacere mare în această țară, dar Dr. Rudolph L. Leibel, un autor al studiului, a spus că ceea ce a fost surprinzător a fost cât de puțin se îngrașă oamenii de fapt. Datele din Framingham Heart Study, un studiu în curs de desfășurare a mai mult de 10.000 de persoane din Massachusetts, au arătat că adulții și-au crescut greutatea, în medie, cu doar 10% în decurs de 20 de ani.