Mese la restaurant Cum să le faceți mai sănătoase - Harvard Health
Masa fără griji, urmărind dimensiunile porțiilor, ingredientele, garniturile și sosurile.
Probabil ați auzit că a mânca afară, chiar și în cele mai bune restaurante, poate strica cele mai sănătoase diete. Bucătăria fină este cunoscută pentru exagerarea ei în departamentele de unt, zahăr și sare. Dar vă puteți bucura de o masă în oraș dacă urmați câteva sfaturi la îndemână. "Mâncarea în aer liber poate fi o adevărată plăcere și un moment pentru a vă bucura de familie și prieteni. Dacă intenționați înainte și faceți câteva ajustări, poate fi o experiență minunată și sănătoasă", spune dieteticianul înregistrat Kathy McManus, director al Departamentului de nutriție pentru Spitalul Brigham and Women's, afiliat la Harvard.
Urmăriți porțiile
Cu excepția cazului în care alegeți noua bucătărie și porțiile sale elegante, dar rare, următorul dvs. antreu de restaurant va fi probabil suficient pentru mai mulți oameni. „Porțiile mari reprezintă o provocare în multe restaurante”, spune McManus, „și odată ce mâncarea este pe farfurie, poate fi dificil de rezistat”. Ea oferă trei strategii pentru a evita să mănânci mai mult decât să te sature: împarte-ți intrarea în jumătate din momentul în care ajunge și roagă personalul de așteptare să-ți încheie o jumătate; împarte intrarea cu un partener de cină; sau săriți peste un platou și comandați în schimb un aperitiv sau două. „Aperitivele vin adesea în porții mai mici”, subliniază McManus.
Țineți untul și sarea
Multe elemente din meniu conțin unt și sare ascunse. Cel mai bine este să întrebați serverul cum este pregătită o masă înainte de a comanda. „Dacă se prepară ceva în mod obișnuit în unt, s-ar putea să cereți să fie fierte sau fierte fără adăugare de unt sau să cereți în schimb să fie sotat în ulei de măsline”, spune McManus. În mod similar, cereți bucătarului să aducă ușor sare adăugată. Aflați și despre sursele de sare ascunse, cum ar fi sosul de soia și brânza, și cereți bucătarului să rețină aceste ingrediente sau să le adauge la comandă cu ușurință.
Solicitați înlocuiri
Nu fi timid să ceri înlocuiri. „Mulți oameni trebuie să facă substituții pentru alergiile alimentare, deci nu există niciun motiv pentru care un client nu poate solicita o înlocuire pentru sănătate”, spune McManus. Personalul restaurantului va fi probabil obișnuit să schimbe orezul alb pentru gri și griul obișnuit pentru pastele din grâu integral. Multe articole sunt bine substituite: încercați să solicitați o salată mică sau o legumă verde în loc de inele de ceapă sau fasole neagră în loc de cartofi prăjiți. Rețineți celelalte garnituri disponibile în meniu, astfel încât o cerere de schimbare să nu fie ieșită din comun.